Resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang Super Lembut, Bikin Ketagihan

1. 100 gram ubi ungu
2. 2 butir telur
3. 100 gram gula pasir
4. 1/2 sdt emulsifier
5. 100 gram tepung terigu protein sedang
6. 100 ml minyak goreng
7. 1 bungkus santan instan
8. 1/4 sdt garam

1. Kupas kulit ubi ungu sampai bersih, kemudian dipotong-potong. Cuci ubi ungu, lalu dikukus hingga matang.
2. Setelah ubi ungu matang lalu angkat dan biarkan hangat. Bila sudah hangat, kemudian pindahkan ubi di dalam blender. Tambahkan minyak goreng serta santan lalu blender ubi ungu sampai halus. Sisihkan.
3. Untuk membuat adonan bolu ubi ungu, aduk campuran telur, gula pasir, garam, dan emulsifier di kecepatan tinggi sampai mengembang serta kaku.
4. Sesudah adonan bolu mengembang dan kaku, lalu matikan mikser. Kemudian masukkan ubi ungu halus, lalu aduk kembali adonan di kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. Barulah, masukkan tepung terigu kemudian aduk di kecepatan paling rendah sampai adonan merata. Matikan mikser, lalu tambahkan pewarna makanan ungu kemudian aduk menggunakan spatula dengan metode melipat hingga rata.
6. Selanjutnya tuangkan adonan bolu ubi ungu ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi taburan tepung terigu. Jangan lupa hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terjebak di dalam adonan.
7. Masukkan loyang berisi adonan bolu ubi ungu ke dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus kue bolu ubi ungu selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
8. Bolu kukus ubi ungu siap disajikan.

1. Alasi tutup panci kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke dalam adonan. Dengan langkah ini menjadikan kue bolu terhindar dari kelembapan berlebih.
2. Gunakan telur yang masih segar dan tidak dalam keadaan beku. Langkah ini perlu diterapkan agar adonan telur mudah menyatu nantinya.
3. Saring tepung terigu sebelum dimasukkan ke dalam adonan untuk menghasilkan kue bolu ubi ungu yang bertekstur halus dan lembut.
4. Tambahkan butter cream dan keju parut supaya rasa kue bolu ubi ungu lebih spesial. Pastikan penambahan butter cream dilakukan saat kue bolu sudah dingin.
5. Jika kamu ingin mendapatkan hasil kue bolu dengan warna yang lebih memikat, jangan lupa tambahkan pewarna makanan ungu ke dalam adonan.

Kalau kebetulan punya stok ubi ungu di rumah, langsung saja dibuat menjadi kue bolu. Dengan berbahan ubi ungu, bakal menghasilkan rasa bolu yang lezatnya maksimal. Untuk cara bikin bolu ubi ungu bisa kamu ikuti seperti resep di atas. Hasilnya lembut banget, deh!