Resep Bolu Kukus Ubi Ungu Mekar, Harum dan Legit Rasanya

1. 250 gram ubi ungu, dikukus dan dihaluskan
2. 200 gram gula pasir
3. 2 butir telur
4. 200 ml santan kental
5. 200 gram tepung terigu
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh vanili bubuk
10. Pewarna makanan ungu

1. Persiapan ubi ungu: pertama-tama, kukus ubi ungu sampai benar-benar empuk. Setelah itu, haluskan ubi menggunakan blender atau alat penghalus hingga teksturnya menjadi lembut dan rata tanpa ada gumpalan.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur bersama gula pasir hingga campuran mengembang dan berwarna cerah kemudian tambahkan emulsifier dan vanili bubuk, lalu kocok kembali sampai adonan bolu kukus lebih mengental. Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan ke dalam campuran telur, aduk hingga rata.
3. Ayak tepung terigu dengan baking powder dan garam. Selanjutnya tambahkan campuran tepung ke dalam adonan bolu kukus secara bertahap sambil diaduk perlahan. Setelah itu, masukkan santan kental sedikit demi sedikit, terus aduk hingga adonan bolu kukus ubi ungu menjadi halus dan rata. Jangan lupa tambahkan sedikit pewarna makanan ungu untuk mendapatkan warna yang lebih menarik, lalu aduk hingga adonan bolu kukus ubi ungu merata.
4. Siapkan cetakan bolu kukus ubi ungu yang telah dilapisi dengan kertas roti atau menggunakan cupcake liner atau kertas roti. Tuangkan adonan bolu kukus ubi ungu  ke dalam cetakan, tetapi jangan terlalu penuh karena bolu kukus akan mengembang saat dikukus.
5. Panaskan kukusan bolu dengan menggunakan api besar hingga air mendidih. S
6. elanjutnya tempatkan cetakan yang berisi adonan bolu kukus ubi ungu ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus bolu ubi ungu dengan api besar selama 20-25 menit. Pastikan untuk menutup tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah uap air menetes ke adonan bolu kukus ubi ungu, yang bisa mengganggu proses pengembangan bolu.
7. Setelah bolu kukus ubi ungu matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Bolu kukus ubi ungu mekar ini siap disajikan sebagai camilan yang lezat dan lembut.

1. Gunakan tepung terigu dengan protein sedang (seperti tepung terigu serbaguna) untuk hasil bolu kukus yang lembut dan mengembang. Tepung terigu yang terlalu tinggi protein dapat membuat tekstur bolu menjadi keras, sedangkan tepung yang rendah protein mungkin membuat bolu kurang mengembang dengan baik.
2. Jika sulit menemukan emulsifier seperti SP atau TBM, kamu bisa menggantinya dengan bahan alami seperti yogurt atau buttermilk. Emulsifier membantu adonan bolu kukus ubi ungu mengembang dengan baik, tetapi bahan pengganti ini juga bisa membantu meningkatkan kelembutan dan kekenyalan bolu kukus.
3. Untuk memastikan bolu kukus ubi ungu mekar dengan baik, pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan cetakan. Suhu kukusan yang stabil dan cukup panas akan membantu bolu kukus ubi ungu mengembang secara merata. Hindari membuka tutup kukusan selama proses pengukusan bolu kukus ubi ungu untuk menjaga suhu tetap konsisten.
4. Agar bolu kukus tidak memiliki rasa amis, pastikan untuk menggunakan telur yang masih segar. Selain itu, tambahkan sedikit vanili bubuk atau ekstrak vanili pada adonan untuk menetralkan rasa telur dan memberikan aroma yang lebih sedap pada bolu kukus ubi ungu.
5. Jika adonan terlalu cair, bolu kukus ubi ungu mungkin tidak akan mengembang dengan baik dan bisa menjadi bantat. Jika adonan terlalu kental, bolu kukus ubi ungu bisa menjadi keras. Sesuaikan konsistensi adonan bolu kukus ubi ungu dengan menambahkan sedikit lebih banyak tepung jika terlalu cair, atau menambahkan santan sedikit demi sedikit jika terlalu kental.

Dengan resep bolu kukus ubi ungu mekar ini, kamu siap menciptakan camilan yang tidak hanya enak tetapi juga menarik untuk dinikmati bersama keluarga. Jangan ragu untuk mencobanya dan rasakan sendiri kelezatan setiap gigitan bolu kukus ubi ungu mekar yang lembut dan penuh warna ini. Selamat mencoba dan semoga resep ini menginspirasi kamu untuk bereksperimen lebih banyak di dapur!