Resep Bolu Pandan Tapai Keju, Aromanya Harum dan Kejunya Menyatu!

26 Jun 2021, 20:12 WIB

bolu pandan tapai keju (instagram.com/linagui.kitchen)

Kalau kamu penyuka kue bolu, kamu harus mencoba resep kue bolu pandan tapai keju yang satu ini, nih. Seperti bolu pandan pada umumnya, warna hijau yang didapat berasal dari perasan atau ekstrak daun pandan. Aroma yang dihasilkan oleh daun pandan lebih harum dan warnanya pun lebih menarik daripada menggunakan pewarna buatan.

Yang membuat bolu pandan ini spesial adalah perpaduan dari tapai singkong yang asam dan keju yang gurih. Biar gak semakin penasaran, simak resep dan langkah pembuatannya di bawah ini, ya.

1. Siapkan bahan-bahan

ilustrasi bahan-bahan (unsplash.com/@diana_pole)

Bahan-bahan:

180 gram tapai singkong
30 ml susu kental manis
½ sdt esktrak vanila
50 gram keju cheddar
6 kuning telur
4 putih telur
150 gram gula pasir
10 gram cake emulsifier
150 gram tepung protein sedang
25 gram susu bubuk
15 gram tepung maizena
2 gram baking powder
2 gram garam
150 gram butter
1 sdm pasta pandan

Topping:

Keju cheddar parut

2. Mixer adonan bolu

ilustrasi mixer bahan adonan (unsplash.com/@rumanamin)

Blender tapai singkong bersama SKM, ekstrak vanila, dan keju cheddar hingga halus. Di sisi lain mixer kuning telur, putih telur, gula, dan cake emulsifer hingga kental berjejak. Gunakan mixer berkecepatan tinggi selama 15 menit.

3. Tambahkan bahan-bahan lainnya

ilustrasi mixer adonan (kingarthurbaking.com)

Masukkan bahan yang sebelumnya sudah diblender ke dalam adonan. Mixer hingga keduanya tercampur rata dengan kecepatan rendah. Selanjutnya masukkan tepung maizena, tepung protein sedang, susu bubuk, baking powder serta garam. Aduk dengan spatula sampai semua bahan tercampur.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu beri topping

adonan bolu pandan tapai keju (instagram.com/linagui.kitchen)

Tuangkan butter cair dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk kembali dengan spatula sampai merata namun tidak over mix. Tuangkan adonan tadi ke dalam loyang lalu beri topping berupa keju parut secukupnya.

5. Panggang bolu sampai matang

bolu pandan tapai keju (instagram.com/linagui.kitchen)

Terakhir, panggang adonan kue bolu ke dalam oven bersuhu 170°C selama kurang lebih 40 menit. Cek kematangan kue dengan cara menusuknya dengan lidi. Apabila tidak ada adonan yang menempel tandanya bolu sudah siap diangkat. Sajikan kue bolu saat sudah dingin, ya!

Itulah resep bolu pandan dengan keju dan tapai singkong. Aromanya yang harum menyebar ke penjuru rumah bisa bikin perut siapa pun keroncongan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.