Apakah kamu ingin mencoba membuat kue yang lezat dan menggugah selera? Bolu pisang lapis cokelat bisa menjadi pilihan yang sempurna untukmu, lho. Kue ini memadukan rasa manis dan aroma khas pisang dengan lapisan cokelat yang lembut, menciptakan perpaduan cita rasa yang sulit untuk ditolak.
Selain itu, resep bolu pisang lapis cokelat ini terbilang mudah dibuat, kok. Jadi, siapkan peralatan dapurmu dan mari mulai petualangan memasak kita!
1. 250 gram pisang ambon matang
2. 3 butir telur
3. 170 gram gula pasir
4. 1 sendok teh SP (pengemulsi kue)
5. 1 sendok teh vanila cair
6. 200 gram tepung terigu protein sedang (misalnya, merek Segitiga Biru)
7. 1/2 sendok teh baking powder
8. 2 sendok makan cokelat bubuk
9. 150 gram margarin yang telah dicairkan
1. Kupas pisang ambon yang sudah matang, lalu hancurkan hingga halus menggunakan garpu atau blender. Pastikan gak ada gumpalan besar yang tersisa untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut, ya.
2. Dalam wadah besar, masukkan telur, gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan berubah warna menjadi putih pucat, mengembang, dan berjejak. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 8-10 menit.
3. Setelah adonan telur dan gula mengembang, tambahkan 1 sendok teh vanila cair. Kocok kembali sebentar hingga vanila tercampur merata. Vanila akan memberikan aroma yang harum pada kue.
4. Ayak gram tepung terigu dan baking powder. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan overmixed agar kue gak menjadi keras.
5. Masukkan pisang yang telah dihancurkan ke dalam adonan, kocok sebentar hingga tercampur. Kemudian, tuangkan margarin cair yang sudah didinginkan. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan gak ada endapan margarin di dasar adonan.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Pada salah satu bagian, tambahkan 2 sendok makan cokelat bubuk yang sudah diayak, lalu aduk hingga rata. Ini akan menjadi lapisan cokelat pada bolu.
7. Siapkan loyang berukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas roti dan olesi sedikit margarin agar kue gak lengket. Tuangkan adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Kukus selama 10-15 menit hingga setengah matang. Setelah itu, tuangkan adonan pisang di atasnya, ratakan, dan lanjutkan mengukus selama 20-25 menit atau hingga kue matang sempurna. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke adonan.
8. Setelah kue matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan bolu pisang lapis cokelat siap disajikan.
1. Gunakan pisang ambon yang benar-benar matang dengan kulit yang sudah berbintik-bintik cokelat. Pisang yang matang akan memberikan rasa manis alami dan aroma yang kuat pada kue.
2. Pastikan mengocok adonan telur dan gula hingga mengembang dan berjejak. Ini akan memberikan tekstur yang ringan dan lembut pada bolu.
3. SP berfungsi sebagai pengemulsi yang membantu menstabilkan adonan dan membuat kue lebih mengembang. Jika tidak tersedia, kamu bisa menggantinya dengan TBM atau emulsifier lainnya.
4. Saat mengukus, pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan loyang. Selain itu, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke adonan yang dapat menyebabkan permukaan kue berlubang.
Dengan resep bolu pisang lapis cokelat ini, kamu jadi bisa bikin kue enak yang gampang dibuat. Pastikan menggunakan pisang yang matang untuk mendapatkan rasa yang lebih harum dan manis alami, ya. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!