Resep Bolu Pisang Meses yang Super Lembut dan Manis

1. 3 buah pisang raja atau pisang ambon, haluskan
2. 200 gram tepung terigu protein sedang
3. 150 gram gula pasir
4. 10 gram susu bubuk full cream putih
5. 1/2 sendok teh baking powder
6. 5 butir telur ayam
7. 1 sendok teh emulsifier
8.  1 sendok teh vanili bubuk
9. 150 gram margarin, lelehkan
10. meses warna-warni atau meses cokelat secukupnya

1. Siapkan wadah untuk membuat adonan bolu cokelat meses. Masukkan telur, gula pasir, baking powder, vanili bubuk, dan emulsifier. Aduk dengan mikser berkecepatan rendah.
2. Setelah bahan-bahan tercampur rata, naikkan kecepatan mikser. Aduk hingga adonan mengembang, berwarna putih, dan teksturnya kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, vanili bubuk, dan baking powder sambil diayak ke dalam adonan telur. Aduk dengan kecepatan sedang sampai merata.
4. Tambahkan pisang yang telah dihaluskan, margarin, dan meses secukupnya ke dalam adonan bolu. Aduk kembali dengan mikser sampai tercampur rata.
5. Siapkan loyang bundar atau tulban berdiameter 20-22 cm dan tinggi 9 cm. Olesi bagian dalamnya dengan margarin dan tepung terigu secukupnya.
6. Tuang adonan bolu pisang meses ke dalam loyang tersebut dan hentakkan perlahan.
7. Taburkan meses di atasnya sesuai selera.
8. Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 10 menit.
9. Panggang adonan kue bolu pisang meses selama 45-50 menit. Angkat dan biarkan bolu agak dingin.
10. Jika sudah, keluarkan bolu dari loyang. Potong menjadi 16-20 bagian atau sesuai selera.
11. Bolu pisang meses siap disajikan.

1. Sebelum membuat bolu pisang meses, pastikan semua bahan yang akan digunakan dalam keadaan bagus dan jauh dari tanggal kedaluwarsa. 
2. Pisang yang digunakan dalam resep ini harus sudah matang dan tidak busuk atau lembek.
3. Agar tidak ada udara yang terjebak di dalam adonan bolu pisang meses, hentakkan adonan perlahan yang sudah dituang di atas loyang. Selain itu, kamu juga bisa mengaduk adonan menggunakan lidi atau tusuk sate. 

Wah, ternyata mudah banget membuat bolu pisang meses yang super lembut dan manis ini, ya?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 16-20 potong bolu pisang meses. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60-70 menit. Selamat mencobanya di dapur kesayanganmu!