Resep Bolu Putih Telur Wijen Mini, Lembut dan Harumnya Nagih

1. 120 gram putih telur
2. 80 gram gula pasir
3. 110 gram tepung terigu
4. 65 ml santan
5. 50 gram minyak sayur 
6. 1/4 sdt emulsifier
7. 1 sdt pasta vanila
8. sejumput garam 
9. wijen hitam secukupnya
10. pewarna makanan hijau muda secukupnya

1. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan emulsifier, gula pasir, garam, dan pasta vanila.
2. Kocok dengan mikser menggunakan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berjejak, dan berwarna putih kaku.
3. Ayak tepung terigu langsung di atas adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Aduk perlahan menggunakan mikser dengan kecepatan rendah agar tepung tidak berhamburan keluar.
4. Tuang santan dan minyak sayur ke dalam adonan. Kocok dengan mikser menggunakan kecepatan rendah selama beberapa detik saja. Aduk rata dengan spatula secara perlahan dengan gerakan melipat.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Pada bagian pertama, tambahkan pewarna hijau muda, lalu aduk hingga warnanya merata. Biarkan bagian kedua tetap putih.
6. Siapkan cetakan bolu mini, lalu hentakkan sedikit cetakan agar permukaan adonan nantinya rata. Taburkan wijen hitam secukupnya di dasar cetakan.
7. Kemudian, tuang adonan putih hingga setengah tinggi cetakan. Tambahkan adonan hijau di atasnya hingga hampir penuh untuk mendapatkan tampilan dua lapis warna yang cantik. Hentakkan cetakan perlahan sekali lagi untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga menghasilkan uap yang cukup banyak. Gunakan api sedang untuk menjaga suhu stabil.
9. Masukkan cetakan ke dalam kukusan. Kukus selama 12 menit hingga bolu matang sempurna. Hindari membuka tutup kukusan selama proses memasak agar adonan tidak turun.
10. Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan. Diamkan sebentar hingga agak dingin, lalu keluarkan bolu dari cetakan.
11. Bolu putih telur wijen mini siap disajikan.

1. Pastikan putih telur yang digunakan masih segar untuk hasil bolu yang lembut dan tidak amis. Simpan putih telur di suhu ruang sebelum dikocok agar hasilnya maksimal.
2. Sangrai wijen sebentar agar lebih harum, lalu tambahkan ke adonan saat terakhir mengaduk supaya tekstur bolu tetap ringan.
3. Kukusan harus sudah panas dengan uap yang stabil sebelum bolu dimasukkan. Bungkus tutup kukusan dengan kain.
4. Untuk mendapatkan hasil bolu yang merekah sempurna, hindari membuka tutup kukusan hingga waktu mengukus selesai.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, bolu putih telur wijen mini ini bisa jadi solusi camilan enak yang memanjakan lidah. Teksturnya yang lembut berpadu dengan aroma harum wijen membuat siapa saja sulit menolak. Buktikan sendiri, ya!