Resep Bolu Ragi Kukus yang Lembut, Mengembang Sempurna

1. 1 butir telur
2. 120 gram gula pasir
3. 1 bungkus susu kental manis
4. 30 gram margarin
5. 1/3 sdt garam
6. 250 ml santan kekentalan sedang
7. 300 gram tepung terigu protein sedang
8. 1 sdt ragi instan
9. keju parut secukupnya
10. kismis secukupnya

1. Pecahkan telur, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan gula pasir, susu kental manis, margarin, dan garam. Kemudian, aduk adonan menggunakan whisk.
2. Setelah adonan merata, lalu masukkan santan kekentalan sedang dan aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan tepung terigu dan ragi instan, lalu aduk rata kembali.
3. Jika adonan bolu ragi sudah tercampur merata, lalu hentikan proses mengaduk. Adonan bolu ragi siap dituang ke dalam loyang.
4. Siapkan loyang, lalu olesi dengan margarin tipis-tipis. Kemudian, masukkan kismis dan keju parut ke dalam loyang. Barulah, tuang adonan bolu ragi ke dalam loyang.
5. Kemudian, tutup adonan bolu ragi dengan plastic wrap atau kain bersih selama sejam sampai mengembang dua kali lipat.
6. Selanjutnya, kukus bolu ragi di api sedang selama 35 menit hingga matang.
7. Sesudah bolu ragi dikukus matang, angkat dari dalam panci kukusan. Kemudian, keluarkan bolu ragi dalam loyang dan biarkan hangat.
8. Bolu ragi kukus siap disajikan.

1. Tambahkan pewarna makanan kuning untuk mendapatkan warna bolu ragi yang lebih mencolok. Gunakan pewarna makanan kuning secukupnya saja, ya.
2. Hindari memakai margarin dalam keadaan beku, karena bisa membuat sulit tercampur dengan adonan.
3. Selain itu, hindari pula menggunakan telur dalam keadaan beku. Sebab, telur beku susah menyatu dan mencampur ke dalam adonan.
4. Panaskan dan alasi tutup panci kukusan sebelum mulai proses pengukusan. Tujuannya biar bolu ragi matang sempurna dan uap airnya tidak jatuh ke dalam kue bolu yang bisa bikin lembap berlebih.
5. Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif. Pasalnya, ragi instan yang sudah mati membuat bolu gagal mengembang.
6. Perhatikan suhu ruang saat mengistirahatkan adonan bolu ragi supaya gak over proofing. Bila suhu sedang panas, maka durasi mengistirahatkan adonan bolu ragi lebih singkat dan begitu pun sebaliknya.

Bolu kukus dengan tambahan ragi cocok jadi ide kalau kamu ingin mendapatkan bentuk bolu yang lebih ngembang dan lembut. Tunggu apalagi, coba buat bolu kukus ragi di rumah, yuk!