Resep Bolu Singkong Kukus tanpa Terigu, Hasinya Gak Kalah Lezat

1. 750 gram singkong parut
2. 100 gram margarin
3. 4 butir telur
4. 160 gram gula pasir
5. 2 gram vanili bubuk
6. 1 sdt emulsifier
7. 1 sachet susu kental manis
8. 30 gram susu bubuk
9. 20 gram tepung maizena
10. 1/2 sdt garam
11. 1/2 sdt baking powder

1. Siapkan singkong lalu kupas bagian kulitnya kemudian dicuci bersih dan tiriskan. Selanjutnya, parut singkong sampai habis dan selesai. Barulah, peras singkong namun tidak sampai kesat. Sisihkan.
2. Campurkan telur, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier ke dalam wadah. Kemudian aduk di kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan kental berjejak.
3. Matikan mikser, lalu tambahkan susu kental manis dan singkong parut. Barulah, aduk kembali di kecepatan paling rendah selama 1 menit supaya adonan merata.
4. Masukkan susu bubuk, tepung maizena, garam, dan baking powder. Kemudian aduk lagi di kecepatan paling rendah selama 30 detik supaya adonan tercampur merata.
5. Terakhir, tambahkan margarin cair lalu aduk di kecepatan paling rendah selama 15 detik hingga rata. Matikan mikser, sisihkan.
6. Lanjut mengaduk adonan menggunakan spatula dengan metode melipat sampai adonan benar-benar tercampur merata. Jika sudah, beri perwarna makanan kuning secukupnya dan aduk rata. Sisihkan.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit margarin. Jangan lupa dihentakkan supaya adonan merata lalu masukkan ke dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan.
8. Sesudah itu, kukus adonan selama 35 menit menggunakan api sedang sampai matang. Matikan api, angkat lalu keluarkan kue dari dalam cetakan. Sisihkan.
9. Bolu singkong kukus siap disajikan.

1. Pastikan gunakan singkong yang berkualitas supaya hasilnya gak mengecewakan. Singkong yang berkualitas memiliki ciri batang gendut dan lurus.
2. Bila singkong berukuran besar dan panjang pastikan dipotong terlebih dulu menjadi dua bagian supaya mudah untuk diparut.
3. Jika tidak mau ribet, bisa gunakan food processor untuk menghaluskan singkong. Pastikan dipotong kecil dan proses secara bertahap agar food processor tidak cepat rusak.
4. Kukus adonan bolu singkong dalam keadaan tutup panci dialasi kain bersih. Dengan begitu, uap air tidak menetes ke dalam adonan kue.

Berkat diolah kue bolu, kamu gak melulu menyajikan singkong dalam bentuk yang begitu saja. Alhasil, olahan singkong ini pun banyak disukai sehingga cocok banget disajikan sebagai suguhan istimewa.