Resep Bolu Susu Lembang Cetak yang Teksturnya Lembut dan Moist

Bahan kering:

1. 70 gram tepung terigu kunci/segitiga
2. 15 gram tepung maizena
3. 1/2 sdt baking powder

Bahan basah:

1. 3 butir telur
2. 80 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 40 gram susu kental manis
5. 1 sdt pasta vanilla
6. 70 ml susu cair
7. 30 ml minyak goreng

Bahan fla susu:

1. 60 ml susu cair
2. 30 gram susu kental manis
3. 1/2 sdm tepung maizena

Bahan lainnya:

1. 10 gram black cocoa powder

1. Buat pasta coklat terdahulu dengan mencampurkan black cocoa powder bersama sedikit saja air panas. Larutkan hingga coklat bubuknya menjadi pasta, sisihkan.
2. Buat fla susu dengan mencampurkan semua bahan fla susunya menjadi satu di panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Ayak bahan kering, yakni tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
4. Mikser telur, gula, dan emulsifier hingga kental atau sekitar 8—10 menitan. Kemudian, masukkan susu kental manis dan vanilla. Tambahkan susu cair dan minyak goreng.
5. Masukkan bahan kering yang telah di ayak, lalu mikser sebentar dengan kecepatan rendah ke sedang.
6. Bagi bahan menjadi dua bagian, bagian pertama dibiarkan putih dan satu lagi campur dengan pasta coklat yang telah dibuat.
7. Kukus bagian putih ke dalam cup yang sudah dioles minyak. Kemudian, kukus selama 7 menit saja.
8. Tambahkan adonan coklat di atas adonan putih yang sudah dikukus, lalu kukus kembali selama 8 menit. Kamu bisa cek kematangan dengan tusuk gigi, ya.
9. Setelah matang, segera angkat dan dinginkan terlebih dahulu. Setelah dingin, oles menggunakan fla susu dan tambahkan parutan keju cheddar.
10. Sajikan bolu susu lembang cetak untuk teman minum teh.

1. Periksa kembali baking powder yang akan digunakan, ya. Pastikan bahan masih aktif dan jauh dari tanggal kadaluwarsa.
2. Gunakan bahan basah dengan suhu ruangan, termasuk telur dan susu. Dengan begitu, hasil bolu tidak akan bantat dan bisa mengembang.
3. Saat proses mengaduk, jangan terlalu lama atau overmixed, ya.
4. Supaya tidak kempis, pastikan kamu sudah panaskan tempat kukusannya juga, ya.

Mudah dan bahannya juga tidak terlalu banyak. Buat yang suka membuat kue, bahan ini sudah gak asing lagi. Sebab, ukuran dan bentuknya yang menarik membuat kue ini cocok buat dijadikan suguhan spesial. Tekstur lembutnya bikin gagal fokus!