Resep Bolu Ubi Ungu Panggang yang Manis Gurih dan Lembut

1. 150 gram ubi ungu
2. 4 butir telur
3. 13 sdm gula pasir
4. 17 sdm tepung terigu protein sedang
5. 1/2 sdm emulsifier
6. 100 gram margarin cair
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1 bungkus santan instan
9. Pewarna makanan ungu secukupnya

1. Kupas ubi ungu, lalu dipotong-potong. Kemudian, cuci bersih ubi ungu dan kukus sampai matang. Setelah ubi ungu matang, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah.
2. Barulah, tumbuk ubi ungu sampai halus. Bila ubi ungu sudah halus, lalu hentikan proses menumbuk. Tambahkan santan ke dalam ubi ungu, lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya, mikser telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan telur dan gula sudah mengembang dan kental berjejak, lalu matikan mikser.
4. Tambahkan ubi ungu dan mikser adonan di kecepatan rendah sampai tercampur rata. Setelah ubi ungu tercampur rata, lalu matikan mikser. Kemudian masukkan tepung terigu dan baking powder.
5. Mikser adonan bolu ubi ungu di kecepatan rendah hingga tercampur merata. Jika tepung terigu sudah rata, lalu matikan mikser. Barulah, masukkan margarin cair dan mikser hingga merata.
6. Sesudah dimikser rata, lalu lanjut diaduk pakai spatula dengan metode lipat. Terakhir, tambahkan perwarna makanan ungu dan aduk rata kembali. Adonan bolu ubi ungu siap untuk dituangkan ke dalam loyang.
7. Tuang adonan bolu ubi ungu ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi dengan sedikit tepung terigu. Jangan lupa ratakan adoan bolu ubi ungu serta hentakkan loyang beberapa kali.
8. Beri topping keju parut di atasnya. Setelah itu, masukkan loyang berisi adonan bolu ubi ungu ke dalam oven yang sudah panas. Panggang bolu ubi ungu di suhu 170 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 40 menit hingga matang.
9. Setelah bolu ubi ungu keju sudah matang, lalu angkat dari dalam oven. Biarkan uap panas pada bolu ubi ungu hilang. Barulah, keluarkan bolu ubi ungu keju dari dalam loyang.
10. Bolu ubi ungu keju panggang siap disajikan.

1. Gunakan ubi ungu berkualitas baik untuk mendapatkan rasa bolu ubi ungu yang lebih nikmat. Ciri-ciri ubi ungu berkualitas adalah memiliki kulit yang mulus, tidak berlubang, berwarna ungu tua cerah, dan teksturnya padat berisi serta tidak terlalu lembek.
2. Hindari menggunakan telur bersuhu dingin atau beku karena membuatnya sulit tercampur rata dengan adonan. Maka dari itu, idealnya memakai telur bersuhu ruang.
3. Emulsifier dan baking powder yang kamu pakai harus masih aktif biar hasil bolu ubi ungu keju mengembang. Ciri-ciri emulsifier yang aktif adalah keluar busa saat di kocok dengan sedikit air es. Sedangkan, baking powder bakal keluar busa ketika dilarutkan dengan sedkit air panas.
4. Tambahkan susu bubuk kalau kamu menginginkan rasa bolu ubi ungu keju yang lebih creamy. Pastikan susu bubuk yang kamu pakai harus masih segar biar rasa bolu ubi ungu yang didapatkan tetap nikmat.
5. Margarin cair harus teraduk secara merata ke dalam adonan bolu ubi ungu. Sebab, kalau masih mengendap bisa mengakibatkan hasil bolu ubi ungu keju jadi bantat.

Olahan ubi ungu satu ini jadi salah satu sajian yang wajib kamu coba karena rasanya seenak itu. Rasanya manis gurih dan creamy disertai tekstur yang super lembut pastinya sangat cocok untuk opsi sajian istimewa di rumah.