Resep Botok Daun Beluntas, Masakan Tradisional yang Kaya Manfaat

Bahan Utama:

1. 1 genggam daun beluntas, cincang
2. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut 
3. Petai china secukupnya
4. Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 cm kencur
4. 5 buah cabe rawit   
5. Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya

1. Cuci bersih daun beluntas, kemudian cincang. Jangan lupa cuci bersih juga petai cina dan bahan-bahan lainnya.
2. Parut kelapa, selanjutnya haluskan bumbu.
3. Campur parutan kelapa dengan bumbu halus, daun beluntas cincang, dan petai cina. 
4. Aduk semua bahan, jika rasanya kurang pas bisa disesuaikan.
5. Masukkan satu sendok makan botok ke daun pisang lalu gulung dan tutup dengan lidi di kedua bagian ujung.
6. Lakukan hingga semua bahan habis.
7. Kukus botok daun beluntas selama 30 menit.
8. Setelah itu, angkat lalu sajikan dengan nasi hangat.

Botok merupakan salah satu makanan khas Jawa dan menjadi masakan yang legendaris bagi masyarakat. Dahulu, botok dibuat dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil santannya. Awal mulanya, botok dibuat untuk memanfaatkan ampas kelapa yang masih memiliki kandungan nutrisi bisa diolah menjadi makanan. Bahkan, dulu ada juga botok yang dicampur dengan larva tawon yang dikenal dengan botok tawon. 

Botok tawon mudah ditemukan di daerah Banyuwangi. Masyarakat Banyuwangi mempercayai bahwa botok tawon merupakan hidangan yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh dan kehidupan mereka. Hidangan ini sering disajikan saat menjalankan ritual adat, acara pernikahan, memulai usaha, hingga ketika syukuran membangun rumah. Seiring perkembangan zaman, botok kini dibuat dengan parutan kelapa yang dicampur dengan bumbu dan aneka sayuran. Berbagai varian botok juga semakin berkembang, mulai dari botok tempe, botok dengan berbagai isian sayur, hingga botok dengan isian protein seperti ayam, hati ampela, ikan, dan lainnya.

Daun beluntas merupakan salah satu tanaman semak yang dengan kandungan gizi yang baik. Selain diolah menjadi masakan, daun ini juga masuk dalam tanaman herbal yang dapat menyehatkan tubuh. Daun beluntas dipercaya sebagai obat herbal yang dapat menurunkan kadar gula darah.

Caranya cukup dengan menyeduh beberapa daun beluntas dengan air panas, kemudian diminum sebagai obat. Daun beluntas mengandung vitamin A, vitamin C, natrium, minyak atsiri, asam amino, lemak, kalsium, magnesium, fosfor, dan masih banyak lainnya. Antioksidan dalam daun beluntas sangat tinggi sehingga sangat baik dalam menangkal radikal bebas dan mencegah penyakit masuk dalam tubuh. 

Kandungan gizi dari daun beluntas seimbang dengan rasanya yang lezat. Wangi aroma daun beluntas yang khas dan gurihnya campuran parutan kelapa bumbunya patut kamu coba dalam satu menu botok daun beluntas ini. Kamu juga bisa menambahkan sumber protein lain, seperti tempe atau tahu sebagai pelengkap. Selamat mencoba!