Resep Brownies Puding Karamel yang Lumer di Mulut

Bahan karamel:

1. 100 gr gula pasir 
2. 6 sdm air panas

Bahan puding roti tawar:

1. 2 lembar roti tawar 
2. 3 butir telur  
3. 100 gr gula pasir 
4. 350 ml susu cair
5. 1/2 sdt vanili 
6. Sejumput garam

Bahan brownies:

1. 250 ml susu cair 
2. 150 gr gula pasir  
3. 100 gr tepung terigu protein sedang  
4. 120 ml minyak
5. 35 gr coklat bubuk
6. 3 butir telur
7. 1 bungkus susu kental manis coklat
8. 3/4 sdt baking soda 
9. 1/4 sdt garam 
10. 1/2 sdt pasta vanila

1. Karamel: Tuangkan gula pasir ke teflon anti lengket, lalu masak menggunakan api kecil sampai larut.
2. Setelah terlihat kecokelatan, tambahkan 6 sendok makan air, kemudian aduk sampai rata.
3. Pindahkan karamel ke loyang berukuran 20 cm, lalu sisihkan.
4. Puding roti tawar: Suwir-suwir kasar roti tawar lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan susu cair, telur, garam, gula pasir, dan vanila bubuk.
5. Blender semua bahan sampai tercampur rata lalu tuangkan ke loyang.
6. Panaskan kukusan, selanjutnya kukus puding roti tawar selama 20 menit. Sembari menunggu, segera siapkan adonan brownies.
7. Brownies: rebus susu cair dalam teflon bekas membuat karamel, cukup sampai hangat saja lalu matikan api.
8. Siapkan mangkuk, masukkan telur, gula pasir, dan sedikit pasta vanila. Aduk semua bahan menggunakan whisk sampai gulanya larut.
9. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Setelah itu, masukkan garam dan baking soda dan aduk semua bahan sampai halus.
10. Selanjutnya, tuangkan susu cair hangat lalu aduk lagi sampai rata. Terakhir tuangkan minyak goreng lalu aduk lagi hingga tercampur.
11. Setelah puding roti tawar matang, segera keluarkan dari kukusan dan biarkan kompor kukusan tetap menyala.
12. Tuangkan adonan brownies ke dalam loyang lalu kukus lagi selama 45 menit dengan api sedang cenderung kecil.
13. Setelah matang, segera angkat lalu tunggu hingga dingin. Selanjutnya keluarkan brownies puding karamel dari loyang lalu potong dan sajikan. 

1. Saat membuat karamel, jangan diaduk sebelum gula mulai mencair. Cukup goyangkan teflon agar gula larut merata, lalu tuangkan air dan masak hingga mendidih menggunakan api kecil.
2. Banyak pilihan roti tawar yang bisa kamu gunakan. Namun, sebaiknya gunakan roti tawar tanpa pinggiran agar hasilnya lebih halus. 
3. Setelah diblender, sebaiknya saring adonan puding untuk memastikan tidak ada serat roti yang menggumpal.
4. Jangan mengocok adonan brownies berlebihan agar hasilnya tetap lembut.
5. Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
6. Sebelum mengeluarkan brownies dari loyang, sebaiknya kerat bagian pinggiran loyang agar adonan lebih mudah dikeluarkan.
7. Gunakan pisau yang dibasahi dengan air panas untuk hasil potongan brownies puding karamel yang lebih rapi. 

Sajikan brownies puding karamel ketika dingin akan lebih enak. Tekstur browniesnya sedikit basah dan semakin lembut.