Resep Buko Cocopandan, Sensasi Segarnya Bikin Plong Tenggorokan

Bahan sagu mutiara:

1. 1 bungkus sagu mutiara
2. 3 sdm gula pasir
3. 1,5 liter air

Bahan jelly cocopandan:

1. 1 bungkus jeli kelapa
2. 125 ml sirup cocopandan
3. 450 ml air

Kuah kelapa santan:

1. 1 buah kelapa muda
2. 60 gram santan bubuk
3. 1 ikat daun pandan (opsional)

Bahan lainnya:

1. 100 ml kental manis
2. 125 ml sirup cocopandan
3. 1 kaleng susu evaporasi
4. nata de coco secukupnya

1. Langkah pertama membuat kuah kelapa santan dengan mencampurkan santan bubuk, air kelapa, daging kelapa, dan daun pandan ke dalam panci. Masak kuah kelapa santan di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Bila sudah mendidih, lalu matikan api dan biarkan dingin.
2. Tahap selanjutnya membuat jelly cocopandan dengan mencampurkan bubuk jelly kelapa, sirup cocopandan, dan air ke dalam panci. Aduk rata terlebih dulu kemudian masak di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, lalu tuangkan jelly ke dalam loyang datar dan biarkan mengeras. Bila jelly sudah mengeras, kemudian dipotong kotak kecil. Sisihkan.
3. Untuk membuat sagu mutiara masukkan sagu mutiara ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sagu mutiara di api sedang sampai matang bening. Jika sudah matang lalu saring sagu mutiara. Sisihkan.
4. Langkah terakhir campurkan susu kental manis, sirup cocopandan, susu evaporasi, kuah kelapa santan, sagu mutiara, jelly, dan nata de coco ke dalam wadah. Kemudian aduk sampai semua bahan tercampur merata.
5. Buko cocopandan siap disajikan.

1. Supaya sagu mutiara cepat matang, rebus selama 5 menit lalu didiamkan selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup. Setelah didiamkan selama 30 menit kemudian direbus kembali selama 6 menit.
2. Setelah direbus matang, lalu saring sagu mutiara kemudian bilas sampai bersih. Ini bertujuan supaya sagu mutiara tidak menggumpal.
3. Selain menggunakan santan bubuk, kamu juga bisa memakai santan instan atau santan alami.
4. Jangan gunakan kelapa muda yang sudah layu karena biasa rasanya kurang manis dan cenderung hambar. Maka dari itu, pastikan pilih kelapa muda yang masih segar.

Buko cocopandan menjadi kreasi dessert buko dengan warna pink yang sangat menyegarkan. Cocok banget dijadikan opsi minuman saat hawa panas melanda, nih. Maka dari itu, coba bikin buko cocopandan seperti resep di atas, yuk.