Resep Buko Pandan yang Super Creamy dan Menyegarkan

Ilustrasi fermentasi air kelapa (freepik.com/jcomp)

Bahan jelly pandan kelapa:

1. 1 bungkus bubuk jeli rasa kelapa

2. 6 sdm gula pasir

3. 700 ml air kelapa

4. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

5. 1 sdt pasta pandan

Bahan sagu mutiara:

1. 50 gr sagu mutiara

2. 500 ml air

Bahan kuah susu:

1. 500 ml susu evaporasi

2. 500 ml whipping cream

3. 12 sdm krimer kental manis

4. 1/4 sdt garam

5. 1 sdt pasta pandan

Bahan-bahan lainnya:

1. 200 gr daging kelapa muda

2. 200 gr nata de coco tanpa air

ilustrasi membuat jelly (unsplash.com/mikbutcher)

1. Campurkan bubuk jelly rasa kelapa dan gula pasir ke dalam panci

2. Tambahkan air kelapa, daun pandan, dan pasta pandan lalu panaskan dan aduk perlahan hingga mendidih

3. Setelah jelly mendidih, matikan api dan tuang jelly ke dalam wadah, tunggu sampai jelly mengeras lalu potong dadu dan sisihkan

4. Agar sagu mutiara termasak dengan sempurna, masukkan air dan sagu mutiara kedalam panci kemudian masak selama 5 menit, lalu matikan api dan diamkan sagu mutiara dengan panci tertutup selama 30 menit, lalu masak kembali selama 7 menit dan jangan lupa sesekali aduk sagu mutiara agar tidak lengket

5. Masukkan ke dalam wadah besar susu evaporasi, whipping cream, dan krimer kental manis, aduk sampai semua rata dan tambahkan garam sebagai penambah rasa gurih

6. Tambahkan pasta pandan agar kuah susu berwarna lebih segar dan aroma pandan lebih kuat

7. Siapkan daging kelapa yang telah di kerok dan nata de coco, setelah semua bahan siap, masukkan semua bahan ke dalam wadah besar berisi kuah susu, aduk hingga merata lalu dinginkan di dalam kulkas

Buko pandan yang super creamy dan menyegarkan sudah siap untuk disajikan. Langsung coba yuk resepnya!