Menu apa yang biasa kamu pesan di rumah makan? Ketika bingung, pasti sering kali kamu akan pilih olahan ayam, contohnya ayam bakar. Sajian satu ini, kerap jadi menu andalan banyak restoran. Selain tekstur daging yang empuk, kreasi bumbunya pun terasa begitu nikmat.
Walau terkesan ribet, cara buat bumbu ayam bakar sebetulnya mudah banget, lho! Bahan yang diperlukan pun terbilang sederhana. Nah, jika tertarik membuatnya, simak resep bumbu ayam bakar simpel di bawah ini.
Bahan-bahan:
3 siung bawang putih
15 cabai rawit merah
1 sdt terasi
2 buah tomat, potong-potong
5 tangkai daun kemangi
1/2 sdt garam
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Ambil bawang putih, iris tipis, goreng, dan tiriskan.
Haluskan cabai dan tomat, sisihkan,
Tumis terasi, masukkan cabai dan tomat yang sudah diblender, aduk rata.
Bumbui garam, tambahkan bawang putih goreng, dan kemangi. Aduk dan siap digunakan untuk ungkepan dan olesan ayam bakar.
Bahan-bahan:
100 gram cabai rawit merah
150 gram cabai merah keriting
25 siung bawang merah
1 sdt garam
Cara membuat:
Pertama, haluskan semua bahan hingga lembut, dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang sudah diblender hingga harum. Angkat, sisihkan, dan siap dipakai untuk bikin ayam bakar.
Bahan-bahan:
1 ruas jahe
8 siung bawang putih
100 ml air matang
1 sdt garam
2 sdm madu
1 sdm saus tiram
2 sdm saus barbeku
2 sdm kecap asin
9 sdm saus tomat
2 sdm minyak wijen
1 sdm minyak ikan
1 sdt merica
Cara membuat:
Siapkan blender, haluskan jahe, bawang putih, garam, air, sisihkan.
Rebus ayam dengan bumbu yang sudah diblender hingga matang. Tiriskan
Campurkan seluruh bahan marinasi lalu marinasi ayam dengan bumbu ini selama 30 menit sebelum dibakar.
Bahan bumbu marinasi:
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdm gula merah
1 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdm madu
1 buag keruk nipis, peras
1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
Pertama, campurkan semua bahan bumbu marinasi, lalu koreksi rasa. Gunakan untuk marinasi ayam selama 2 jam sebelum dibakar.
Selanjutnya, aduk rata bahan bumbu olesan, cicipi rasanya. Sapukan pada ayam marinasi saat dibakar.
Bahan-bahan:
250 gram santan, parut, dan peras
air secukupnya
1 ruas lengkuas, keprek
1 batang serai, keprek
3 sdm cabai giling
4 buah gula merah, sisir
1 sdt garam dan gula pasir secukupnya
2 sdm kecap manis dan air perasan jeruk nipis
1 sdm margarin
Cara membuat:
Pertama, buat bumbu marinasi dengan mencampurkan semua bahan-bahan.
Lakukan marinasi ayam dengan bumbu ini sebelum membakarnya
Campurkan pula seluruh bahan olesan untuk disapukan pada ayam ketika dibakar.
Bahan-bahan:
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas dan jahe
2 cabai rawit merah
1 sdt gula merah dan garam
2 sdm ketumbar
1 sdt asam
Cara membuat:
Siapkan cobek, ulek semua bahan hingga halus, dan koreksi rasa.
Marinasi ayam dengan bumbu ini selama 2 jam sebelum dibakar.
Jika masih bersisa, oleskan bumbu pada ayam saat dibakar.
Bahan-bahan:
250 ml air
50 ml santan kental
1 sdt garam, gula, dan kaldu jamur
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 cabai merah besar
15 cabai rawit merah
15 gram cabai kering, rendam air panas
1 ruas kencur
1 buah tomat, potong-potong
1 sdt terasi, bakar
Cara membuat:
Siapkan blender, haluskan bahan bumbu halus, dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, dan masukkan santan.
Bumbui garam, gula, dan kaldu jamur, aduk-aduk, koreksi rasa, dan angkat.
Ungkep ayam dengan bumbu ini sampai matang sebelum dibakar.
Bahan-bahan:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 batang serai, ambil bagian putihnya, dan iris-iris
1 sdt garam
100 ml santan kental
8 cabai merah keriting
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lengkuas giling
1 sdt jahe giling
1/2 sdt kunyit
Cara membuat:
Pertama, blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih.
Ungkep ayam hingga matang sebelum dibakar.
Jadikan sebagai bumbu oles ketika membakar ayam supaya lebih enak.
Bahan-bahan:
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, keprek
1 ruas lengkuas, keprek
2 kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm garam, gula pasir, kaldu jamur
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai keriting
5 cabai rawit
5 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe dan kunyit
1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
Pertama, blender bahan bumbu halus, kemudian tumis.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata. Masak hingga harum.
Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis, lalu koreksi rasa.
Ungkep ayam hingga matang sebelum dibakar dengan bumbu ini agar lebih lezat.
Bahan-bahan:
1 sdm mentega
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Cara membuat:
Siapkan wadah, campurkan semua bahan, dan koreksi rasa.
Oleskan bumbu ini pada ayam yang dibakar supaya rasanya lebih enak.
Nah, itulah sejumlah resep bumbu ayam bakar kecap yang bisa kamu kreasikan di rumah. Ada baiknya ungkep atau marinasi ayam sebelum dibakar supaya rasanya lebih enak.