Comscore Tracker

Resep Ayam Bakar Padang, Kenikmatan Racikan Bumbunya Juara!

Salah satu lauk yang paling laris di rumah makan Padang

Selain rendang, ayam bakar padang termasuk salah satu lauk yang populer di Rumah Makan Padang. Berbeda pada ayam bakar pada umumnya, ayam bakar padang dimasak dengan racikan bumbu rempah hingga meresap dan kental. Maka dari itu rasanya cenderung lebih pekat dan nikmat. 

Jika tertarik untuk memasaknya sebagai menu makan malam hari ini, simaklah resep ayam bakar padang di bawah ini! Siap-siap kalap, deh ya!

Baca Juga: Resep Ayam Goreng ala Gerai Al Baik, Bumbunya Meresap hingga ke Tulang

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Resep Ayam Bakar Padang, Kenikmatan Racikan Bumbunya Juara!ilustrasi ayam bakar padang (instagram.com/pr.ditha)

Bahan-bahan: 

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 700 ml air
  • 125 ml santan kental
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm jahe 
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali. Setelah itu, beri garam dan merica secukupnya. Sisihkan. 
  2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serta asam kandis hingga harum dan matang. 
  3. Masukkan ayam dan aduk rata hingga berubah warna. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih.
  4. Masukkan santal kental, gula merah, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga kuah mengental.
  5. Berikutnya, bakar ayam di atas bara api hingga matang.
  6. Angkat dan sajikan ayam bakar padang bersama nasi hangat. 

Tips memasak:

  1. Jangan lupa aduk kuah santan saat memasak ayam supaya tidak pecah.
  2. Saat membakar ayam, kamu bisa mengolesi dagingnya dengan bumbu sesekali agar lebih meresap dan juicy
  3. Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus. 

Itulah resep ayam bakar padang yang bumbunya sedap banget. Yuk, langsung eksekusi untuk menu makan malam hari ini!

Baca Juga: Resep Steak Ayam Viral yang Nikmat, Bumbunya Pakai Saus BBQ

yummy-banner

Topic:

  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya