Resep Bumbu Gado-gado, Bisa Pakai Kacang Mete Juga Lho!

21 Nov 2022, 10:43 WIB

gado-gado betawi (instagram.com/warunglocal)

Memasak gado-gado memang terlihat mudah. Meski demikian, kamu harus berhati-hati, karena kenikmatannya tergantung pada bumbu kacangnya.

Memang susah-susah gampang untuk membuat bumbu gado-gado yang enak. Rasa dan teksturnya harus pas. Tidak boleh terlalu pekat, tapi rasanya juga harus keluar dan kawin dengan sayurannya.

Gak perlu bingung, kali ini IDN Times akan membagikan resep bumbu gado-gado yang endul. Kamu bisa menggunakan kacang tanah atau menggabungkannya dengan kacang mete. Sama-sama enak!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Ilustrasi gado-gado (instagram.com/resepjajananpasar)

Bahan-bahan:

600 ml air matang
450 gram kacang tanah giling
200 gram gula aren atau gula merah
100 gram kentang goreng
40 gram asam jawa, larutkan dengan sedikit air
20 gram garam
3 buah jeruk limau, peras
kecap secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, kencur, dan cabai keriting. Tumis sebentar, lalu angkat.
Haluskan bumbu yang telah ditumis tadi dengan kacang tanah dengan blender. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan gula merah, kentang, dan garam. Haluskan kembali.
Beri larutan asam jawa ke dalam bumbu gado-gado, aduk merata.
Panaskan sedikit minyak, lalu masak bumbu halus sambil aduk. Tambahkan kecap manis supaya warnanya bagus. Masak hingga aromanya wangi dan mengental.
Bumbu gado-gado siap dihidangkan.

Tips memasak:

Kamu bisa mencampur bumbu gado-gado dengan dengan perasan air jeruk limau, supaya rasanya lebih seimbang dan segar.
Kamu bisa menambahakan kacang mete ke dalam campuran bumbu gado-gado. Takarannya adalah 250 gram kacang tanah dan 200 gram kacang mete.
Jika suka dengan saus kacang yang agak kasar, jangan terlalu lama menghaluskan bumbunya. Kamu juga bisa menghaluskannya menggunakan ulekan.

Itulah resep bumbu gado-gado yang endul abis. Kalau berhasil membuatnya, jangan lupa tulis komentar di bawah ini, ya!