- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 kotak kecil terasi
- 3-4 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 jempol jahe
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- air secukupnya
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh saus sambal
- 2 sendok makan kecap manis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Resep Bumbu Ikan Bakar Khas Jimbaran
Menyantap aneka seafood di Jimbaran kerap menjadi wishlist wisatawan yang berlibur ke Bali. Ada beragam sajian menggugah selera yang bisa ditemukan di restoran atau kedai makan di sana. Salah satunya ikan bakar yang dimasak dengan bumbu khas bercita gurih dan pedas, serta meresap sempurna hingga ke dalam daging.
Suasana pantai yang syahdu, terutama menjelang senja, membuat momen bersantap jadi semakin berkesan. Kalau belum ada kesempatan ke Bali, kamu tetap bisa menikmati ikan bakar dengan bumbu khas Jimbaran yang nikmat di rumah, lho! Berikut IDN Times bagikan resep bumbu ikan bakar khas Jimbaran untukmu.
Bahan Bumbu Ikan Bakar Khas Jimbaran
Cara Membuat
- Siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang bombai, cabai merah keriting, jahe, terasi, kunyit, kemiri, dan sedikit air ke dalamnya, lalu haluskan dengan blender.
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu bersama ketumbar bubuk, daun jeruk, dan daun salam sampai matang.
- Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk merata sembari kecilkan api.
- Masak sampai airnya mendidih dan bumbu berubah warna agak kecokelatan. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, matikan api dan siapkan ikan yang akan dipanggang.
- Bumbu ikan bakar khas Jimbaran siap disajikan.
Tips Membuat
- Kamu harus memastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat resep bumbu ikan bakar khas Jimbaran ini dalam keadaan yang bagus semuanya. Hindari menggunakan bahan-bahan yang mendekati busuk dan tidak layak masak, ya!
- Jika kamu ingin membuat bumbu dalam versi pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera atau level kepedasan yang diinginkan.
- Karena kondisinya sudah matang, bumbu ini cenderung awet dan bisa disimpan sebagai stok. Namun, kamu harus memisahkannya terlebih dahulu antara bumbu yang akan disimpan dan langsung digunakan untuk olesan. Hindari menyimpan bumbu yang sudah bersentuhan dengan daging ikan (termasuk dengan kuas olesannya), karena dikhawatirkan akan terjadi kontaminasi bakteri.
Gak perlu jauh-jauh ke Jimbaran lagi untuk menikmati ikan bakar yang nikmat. Dengan resep bumbu ikan bakar khas Jimbaran ini, dijamin ikan bakar buatanmu seenak buatan restoran yang ada di sana.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan bumbu olesan untuk 2-4 ekor ikan, tergantung jenis dan ukurannya. Estimasi waktu pembuatan bumbu kurang dari 30 menit. Selamat memasak!
