Resep Bumbu Rujak Cingur Khas Surabaya yang Medok dan Kental

1. 3 sdm petis udang kualitas bagus

2. 3 sdm kacang tanah goreng, haluskan

3. 3 buah cabai rawit, opsional

4. 1 siung bawang putih

5. 1 sdm gula merah, sisir

6. 1 sdm air asam jawa

7. 1/2 sdt garam

8. air matang secukupnya

1. Ulek cabai rawit, bawang putih, dan garam hingga halus.

2. Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah ke dalam ulekan. Ulek lagi sampai halus dan tercampur rata.

3. Tambahkan petis udang dan air asam jawa. Ulek atau aduk hingga merata dan bumbu mulai mengental.

4. Tambahkan sedikit air matang sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

5. Bumbu rujak cingur siap dinikmati.

1. Jika ingin rasanya lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera ke dalam campuran bumbu rujak cingur.

2. Gunakan petis udang asli khas Jawa Timur. Jangan diganti dengan petis biasa atau ebi, karena rasanya akan sangat berbeda.

3. Goreng kacang sampai benar-benar matang, tapi jangan sampai gosong, biar tidak pahit.

4. Tambahkan pisang batu jika ada untuk sensasi rasa medok nan legit seperti versi aslinya di Surabaya.

Dengan resep bumbu rujak cingur di atas, kamu bisa bikin versi rumahan yang gak kalah nikmat dari warung legendaris di Surabaya. Cocok banget untuk kamu yang suka rasa pekat dan berani!