Resep Burayot, Camilan Gula Merah Khas Garut yang Manis dan Gurih
Tak sepopuler dodol, burayot merupakan camilan berbahan gula merah yang juga berasal dari Garut, Jawa Barat. Beda dari yang lain, burayot memiliki bentuk yang cukup unik. Meski bentuknya tak biasa, burayot pun punya rasa yang manis gurih dengan tekstur empuk.
Banyak diburu saat bulan ramadan dan hari lebaran, burayot juga bisa dibuat sendiri di rumah bersama keluarga. Cukup dengan lima bahan, burayot sangat ekonomis untuk dijadikan camilan di rumah, lho. Berikut ini resep burayot.
1. Bahan-bahan yang perlu disediakan
- 200 gram gula aren atau gula merah
- Gula pasir secukupnya
- 70 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 300 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
2. Memasak gula dan bahan lainnya
Nyalakan api, siapkan panci. Masak bersamaan semua bahan kecuali tepung beras. Aduk semua bahan.
Masak hingga mendidih dan mengental. Setelah mendidih, angkat dan saring dalam wadah. Biarkan suhunya turun terlebih dahulu.
3. Mencampurkan adonan gula dengan tepung beras
Sembari menunggu, siapkan wadah dan masukkan tepung beras ke dalamnya. Lalu ambil dan masukkan adonan gula aren sedikit ke dalam wadah tepung beras.
Aduk bersama tepung beras hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada yang menggerindil. Jangan lupa cicipi apakah rasa adonan burayot sudah pas atau belum.
4. Tiriskan burayot dengan sumpit bambu
Setelah semuanya pas, buat bulatan dari adonan. Pipihkan adonan burayot dengan rolling pin atau permukaan bawah piring. Setelah semua adonan selesai dibentuk bulat pipih.
Masukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Setelah sepuluh detik, angkat burayot menggunakan sumpit bambu panjang. Tiriskan dengan cara biarkan adonan burayot menggelantung pada sumpit atau bambu yang digunakan untuk mengangkatnya.
5. Sajikan burayot selagi hangat
Lakukan proses tersebut hingga adonan burayot habis. Sajikan selagi hangat. Tak lupa siapkan minuman sebagai teman ngemil burayot khas Garut ini.
Saat membuat burayot, kamu bisa menambahkan variasi lain seperti kacang, cokelat, keju, dan lainnya.
Pas disantap di segala suasana, burayot bisa jadi pilihan camilan baru bersama keluarga di rumah. Berminat untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah?
