Makan steak gak perlu tunggu punya potongan daging sapi utuh dan tebal. Soalnya kamu bisa manfaatkan daging giling untuk membuat burger steak yang lembut dan juicy.
Pasangan makanan ini sudah pasti saus jamur yang gurih dan creamy, cocok jadi masakan spesial untuk makan malam supaya perut lekas kenyang. Daripada penasaran, langsung simak resep burger steak saus jamur yang ada di bawah ini!
Burger steak:
450-500 gram daging giling
1,4 sdt lada hitam
1,2 sdt garam
1,2 sdt bubuk bawang putih
50 gram tepung roti
1 butir telur
Secukupnya kaldu bubuk, opsional
Bahan saus:
2-3 bungkus jamur kancing, iris
4 sdm mentega
480 ml air kaldu
3 sdm tepung terigu
1,2 sdt bubuk bawang putih
Secukupnya garam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya kaldu bubuk
Pertama, kita buat dulu burger steak-nya dengan mencampurkan daging giling, bubuk bawang putih, lada hitam, garam, tepung roti, telur, dan secukupnya kaldu bubuk.
Kemudian uleni adonan sebentar sampai semua bumbu menyatu sempurna. Bagi jadi beberapa buah sama berat, lalu bentuk menyerupai patty burger seperti biasanya.
Siapkan wajan datar, beri sekitar 1-2 sendok makan minyak. Panaskan di api sedang selama beberapa saat.
Taruh burger steak secara berjarak di atas wajan tersebut, masak sampai satu sisinya kecokelatan dan matang sempurna sebelum dibalik. Kemudian masak sisi lainnya sampai matang, angkat.
Kecilkan api kompor, masukkan mentega ke dalam wajan bekas memasak steak tersebut.
Setelah meleleh, masukkan tepung. Masak sampai adonan membentuk pasta yang menggumpal tapi tidak lagi beraroma mentah.
Baru kemudian tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya adonan tepung larut sempurna.
Bila sudah merata, masukkan jamur iris. Lalu bumbui dengan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Masak saus sampai mendidih dan perlahan mulai mengental. Bila sudah matang, tinggal siram ke atas burger steak.
Untuk mendapatkan tekstur lebih juicy, kamu bisa tambahkan daging giling dengan sedikit kandungan lemak supaya lebih enak dan lembap.
Olesi permukaan tangan menggunakan sedikit minyak saat membentuk burger steak agar tidak menempel dan membuat bentuknya rusak.
Kalau tidak punya bawang putih bubuk, kamu bisa ganti menggunakan bawang segar yang dihaluskan.
Pilih air kaldu yang belum memiliki rasa terlalu asin, supaya jumlah penyedap yang dipakai lebih gampang diatur.
Kamu bisa ganti air kaldu pakai air biasa dan kaldu sapi berbentuk blok supaya tetap enak dan praktis.
Sajikan burger steak saus jamur ini bersama nasi maupun kentang goreng supaya lebih kenyang dan puas.
Gak perlu tunggu punya daging mahal dan banyak, kamu juga bisa menyantap steak enak dari daging giling yang ada di dalam kulkas. Rasanya akan semakin enak berkat tambahan saus jamur. Hidangan ini bisa dijadikan menu makan siang atau malam spesial karena sangat mengenyangkan. Yuk, coba!