Resep Butadon, Olahan Daging Babi Jepang dengan Nasi 

Bahan daging babi:

1. 150 gr daging babi filet, iris tipis
2. 1,5 sdm pasta miso
3. 1 sdm sake
4. 1 sdm mirin
5. 1 sdm madu
6. 1/2 sdm kecap asin
7. 1/2 sdt jahe parut
8. 1/2 sdt minyak

Bahan topping:

1. 100-150 gr nasi putih hangat
2. Irisan kol tipis

Bahan sayuran:

1. 150 gr brokoli, cincang halus
2. 1 sdm bawang putih cincang
3. 1 sdt minyak
4. Sedikit garam dan merica

1. Siapkan daging babi, iris tipis-tipis daging babi fillet agar bumbunya meresap sempurna.
2. Campur miso paste, sake, mirin, madu, kecap asin, dan jahe parut dalam satu wadah, aduk rata, lalu masukkan daging babi yang sudah diiris. Diamkan beberapa saat agar rasa misonya makin kuat.
3. Potong brokoli kecil-kecil. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan brokoli. Aduk rata dan taburi sedikit garam serta merica. Tumis hingga brokoli agak layu namun tetap renyah.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Masak hingga berubah warna dan matang sempurna. Setelah itu, angkat daging dari wajan sebentar.
5. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam wajan bekas memasak daging, lalu biarkan mendidih sebentar agar teksturnya lebih kental dan aromanya lebih kuat.
6. Ambil mangkuk besar, taruh nasi putih hangat di bagian bawah, tata daging babi di atasnya, lalu tambahkan brokoli sebagai pelengkap. Terakhir, tuangkan saus miso gurih dan manis untuk sentuhan akhir. Siap disantap!

1. Kamu juga bisa menggunakan daging lain. Jika kamu tidak makan daging babi, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam, sapi, atau bahkan jamur shiitake untuk versi vegetarian.
2. Tidak punya pasta miso? Jangan khawatir! Kamu bisa menggunakan kecap asin dan sedikit saus tiram untuk mendapatkan rasa umami yang sama.
3. Sebagai pengganti sake, gunakan air dan sedikit cuka sari apel atau cuka beras untuk mendapatkan sensasi asam ringan yang membuat rasanya lebih kaya.
4. Jika tidak punya mirin, campurkan madu atau gula aren cair dengan sedikit air untuk mendapatkan efek manis yang sama.
5. Ingin daging yang lebih juicy? Jangan masak terlalu lama, cukup sampai berubah warna saja supaya tidak alot.
6. Tambahkan sedikit mentega di akhir masakan supaya teksturnya lebih lembut dan aromanya lebih harum.
7. Gunakan beras Jepang atau ketan supaya lebih gurih dan cocok dengan daging yang sudah dibumbui.
8. Ingin rasa pedas? Taburkan bubuk cabai, irisan cabai rawit, atau tambahkan saus gochujang supaya lebih gurih.
9. Gunakan buncis, wortel, atau bok choy untuk variasi sayur yang lezat.

Kebayang betapa gurih dan manisnya miso glaze yang menempel di potongan daging? Ditambah nasi hangat dan sayuran segar, butadon ini benar-benar bikin ketagihan. Sederhana, lezat, dan pastinya memuaskan!