Resep Cake Puding Cendol Gula Merah yang Lembut dan Legit

Bahan cake pandan:

1. 3 butir telur utuh
2. 120 gram gula pasir
3. 100 gram tepung terigu protein sedang
4. 20 gram susu bubuk
5. 1/2 sdt SP
6. 65 ml santan instan
7. 100 ml margarin
8. 1 sdt pasta pandan 

Bahan puding cendol:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 750 ml santan
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdm tepung maizena
5. 1/4 sdt garam
6. 250 gram cendol
7. 2 lembar daun pandan

Bahan puding gula merah:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 500 ml santan
3. 100 gram gula merah
4. sejumput garam

1. Pertama, kocok telur, gula, dan SP dengan mikser kecepatan tinggi sampai adonan putih, kental, dan mengembang sempurna.
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Tambahkan santan instan dan pasta pandan ke dalam adonan, mikser lagi dengan kecepatan rendah sampai halus dan homogen.
4. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula sampai tidak ada endapan minyak di dasar wadah.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan ringan untuk menghilangkan gelembung udara.
6. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius api atas bawah selama kurang lebih 30 menit atau sesuaikan dengan karakter oven masing-masing.
7. Setelah matang, angkat cake dari oven, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang dan letakkan dalam cetakan puding.
8. Siapkan lapisan cendol dengan mencampur agar-agar, gula pasir, maizena, dan garam dalam kondisi kering, aduk rata.
9. Tuangkan santan dan masukkan daun pandan, aduk rata, lalu masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah santan.
10. Angkat, buang daun pandannya, tambahkan cendol, aduk rata, lalu tuang pelan-pelan di atas cake pandan, biarkan mengeras setengah.
11. Untuk lapisan gula merah, campurkan semua bahan agar-agar, gula merah, santan, garam, lalu masak hingga mendidih, aduk terus supaya tidak menggumpal.
12. Saring jika perlu, tuang perlahan di atas lapisan cendol yang setengah beku, biarkan dingin sampai seluruh lapisan mengeras sempurna.
13. Sajikan cake puding cendol gula merah selagi dingin.

1. Gunakan cendol buatan sendiri atau yang baru dibuat agar hasilnya tidak mudah hancur dan tetap cantik saat disajikan.
2. Pilih gula merah yang masih berbentuk cetakan dan beraroma harum supaya rasa manisnya lebih khas dan legit.
3. Masak santan dengan daun pandan dan sedikit garam agar aromanya wangi dan rasanya gurih, lalu dinginkan sebelum dicampur agar tidak merusak tekstur puding.
4. Takaran agar-agar dan tepung jika digunakan harus pas supaya puding tidak terlalu keras atau lembek saat digabungkan dengan cake.
5. Tuang puding perlahan saat suhu mulai hangat, lalu tunggu hingga setengah beku sebelum menumpuk lapisan berikutnya agar hasil akhir tetap cantik dan tidak tercampur.

Cake puding cendol gula merah cocok banget buat kamu yang pengin camilan manis dengan tampilan cantik dan rasa berbeda dari biasanya. Perpaduan puding yang lembut, manisnya gula merah, dan sensasi kenyal dari cendol bikin setiap suapan terasa istimewa!