Resep Ceker Goreng Cabe Garam yang Nikmatnya Nendang Lidah

01 Agu 2024, 10:02 WIB

Ilustrasi ceker cabe garam (chengdu.nu)

Ceker dan cabe garam merupakan perpaduan yang nikmat untuk menu makan siang. Apalagi kalau cekernya tanpa tulang, kamu bisa langsung menyantapnya tanpa harus terganggu dengan tulang-tulangnya. Cita rasa pedas dan gurih juga akan menyantu dengan sempurna.

Penasaran dengan rasa dan sensasi saat menyantapnya? Simak resep ceker goreng cabe garam di bawah ini, yuk! Kamu akan mendapatkan menu makan siang yang nikmat untuk orang-orang di rumah.

Bahan Ceker Goreng Cabe Garam

ilustrasi ceker (unsplash.com/Hayley Ryczek)

250 gram ceker ayam tanpa tulang
200-300 gram tepung bumbu serbaguna
air es secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu cabe garam:

5 siung bawang putih, cincang kasar
6-7 buah cabai rawit merah, iris kecil
2 buah cabai merah keriting, iris kecil
2 buah cabai hijau keriting, iris kecil
1 batang daun bawang, iris tipis
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

Cuci bersih ceker ayam tanpa tulang dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan dengan tisu pengesat.
Bagi tepung bumbu serbaguna menjadi dua jenis adonan, yaitu adonan basah dan kering. Untuk adonan basah, campur dengan air es secukupnya atau sampai teksturnya mengental.
Celupkan ceker ayam ke adonan basah, lalu ke adonan kering secara bergantian.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ceker ayam dengan api kecil sampai berwarna keemasan dan matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan kembali minyak baru secukupnya. Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan cabai dan daun bawang. Tumis sampai agak layu.
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng dan aduk sebentar. Matikan api dan pindahkan masakan ke piring saji.
Ceker ayam cabe garam siap disajikan.

Tips Membuat

Kamu bisa membeli ceker ayam tanpa tulang di supermarket atau toko-toko khusus yang menjual makanan beku (frozen food). Meski dalam keadaan beku, pastikan kondisinya masih bagus, permukaannya tidak ada yang lebam, dan aromanya masih amis yang wajar.
Ceker ayam yang beku harus dicairkan terlebih dahulu sebelum digunakan. Kamu bisa meletakannya di dalam chiller kulkas semalaman untuk diolah esok harinya.
Kalau mau lebih pedas, tambahkan takaran cabainya sesuai selera. Sebaliknya, kalau tidak terlalu suka pedas, takaran cabai rawitnya boleh dikurangi.

Demikian resep ceker goreng cabe garam yang bisa langsung kamu recook di rumah. Tampak sangat menggiurkan, kan?

Kalau menggunakan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-40 menitan. Selamat memasak!