Resep Ceker Mercon Tanpa Tulang, Cocok Jadi Lauk!

Bahan-bahan:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt micin
3. 2 sdt kaldu ayam
4. 1 sdm saus tomat
5. 10 lembar daun jeruk
6. 100 gram saos gochujang
7. 30 gram cabe rawit kering
8. 20 gram cabe rawit segar
9. 10 siung bawang putih
10. 500 gram ceker ayam
11. Air dingin secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus ceker selama 20 menit, setelah direbus langsung pindahkan ceker tadi kedalam wadah yang telah diisi air dingin dan direndam selama 120 menit.
2. Selanjutnya, keluarkan tulang pada ceker dengan cara menyayat nya menggunakan pisau pada bagian ujung jari hingga ke bagian tengah lalu kupas pelan kulitnya sampai tulang nya mudah ditarik keluar.
3. Setelah semua dibersihkan lanjut rebus bawang putih, cabe rawit segar dan cabe rawit kering sampai matang.
4. Tiriskan bumbu yang sudah direbus tadi, kemudian blender semua hingga halus.
5. Lanjut, siapkan wajan untuk menumis bumbu halus tadi dengan dituangkan sedikit minyak. Tunggu hingga minyak benar-benar panas lalu masukkan bumbu halus dan diaduk sampai matang.
6. Kemudian tambahkan saus gochujang dan saus tomat lalu aduk rata semua sampai benar-benar matang. Tak lupa setelahnya campurkan daun jeruk terus dimasak hingga tercium aroma daun jeruknya.
7. Bagi dua bumbu yang telah matang tadi, sisihkan yang satunya dilanjut dengan tambahkan air sekitar 400 ml kedalam bumbu wajan yang sudah dibagi dua. Aduk rata dan masukkan ceker kedalamnya.
8. Masukkan juga kaldu ayam, garam dan micin, kemudian tutup wajan dan diamkan sebentar agar semua bumbu meresap sempurna.
9. Terakhir, tinggal koreksi rasa sesuai selera.
10. Ceker mercon tanpa tulang siap dihidangkan di atas piring.

1. Pilihlah ceker ayam yang berukuran besar agar setelah dimasak ukuran ceker jadi tidak terlalu kecil, sebab ketika ceker direbus dia akan sedikit menciut hingga ukurannya pun jadi mengecil.
2. Untuk tumis bumbu harus dimasak sampai benar-benar matang supaya tidak ada bau langu karena sudah direbus sebelumnya.
3. Daun jeruk pada bagian tengahnya itu dihilangkan terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam bumbu tumis, hal ini dilakukan agar bumbu yang ditumis tidak pahit.

Nah, untuk cara pembuatannya cukup mudah sekali bukan. Tentunya resep ini harus kamu coba sebagai tambahan lauk lezatmu di rumah. Apalagi bagi kamu pecinta ceker ayam pasti bikin ngiler deh.