Resep Ceker Pedas Korea, Lauk Praktis yang Bikin Boros Nasi

Name: Resep Ceker Pedas Korea, Lauk Praktis yang Bikin Boros Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Mei 2023, 10:20 WIB

Tyara Motik

ilustrasi ceker pedas korea (instagram.com/sh.cookkook)

Bagi pencinta apa pun yang berbau Korea pasti sudah gak asing dengan dakbal atau ceker pedasnya walaupun belum pernah mencicipi. Jika diartikan, 'dak' berarti ayam dan 'bal' berarti kaki, sehingga jika digabungkan menjadi kaki ayam.

Kaki ayam yang digunakan untuk membuat masakan ini adalah bagian ceker, baik ceker utuh dengan tulangnya ataupun ceker tanpa tulang. Ceker yang telah direbus biasanya akan diberi bumbu yang terbuat dari campuran bawang putih, gochujang, dan gochugaru, sehingga menciptakan rasa pedas yang autentik.

Hidangan ini bisa kamu temukan di restoran-restoran yang ada di Korea dan beberapa restoran Korea yang ada di Indonesia. Namun, kamu juga bisa mencoba untuk membuat dakbal sendiri di rumah dengan resep ceker pedas Korea berikut ini!

Bahan Ceker Pedas Korea

ilustrasi ceker atau kaki ayam (vecteezy.com/bigcxlotus)

1 kg ceker ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe
3 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm gochujang
2 sdm gochugaru
3 sdm kecap asin
3 sdm saus tiram
1 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1/2 sdm kaldu bubuk
2 sdm minyak wijen, opsional
wijen secukupnya, opsional
1250 ml air
1000 ml air es

Cara Membuat

ilustrasi memasak ceker pedas korea (instagram.com/sh.cookkook)

Rebus ceker ayam di dalam panci berisikan 1 liter air bersama daun salam, serai, dan jahe hingga matang selama kurang lebih 30 menit.
Setelah matang, tiriskan ceker ayam, lalu masukkan ke dalam wadah berisikan air es. Biarkan terendam selama beberapa menit agar teksturnya kenyal.
Sementara itu, siapkan bumbu dengan mencampurkan bawang putih cincang, gochujang, gochugaru, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk di dalam mangkuk. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan bumbu yang telah dibuat ke dalam wajan, lalu beri sekitar 250 ml air. Masak sambil diaduk hingga bumbu larut.
Kemudian, masukkan seluruh ceker ayam yang telah direndam air es dan beri sedikit minyak wijen agar aromanya lebih wangi. Aduk kembali hingga bumbu dan ceker ayam bisa tercampur merata.
Masak ceker pedas Korea selama kurang lebih 7-10 menit sambil sesekali diaduk.
Sajikan ceker pedas Korea dengan taburan wijen.

Cara Penyajian Ceker Ayam Pedas Korea

ilustrasi dakbal dan jumeokbap (instagram.com/sh.cookkook)

Di Korea Selatan, dakbal atau ceker pedas ini sering kali dinikmati bersama nasi kepal yang disebut jumeokbap dan telur kukus atau gyeran jjim dalam hidangan yang disebut dakbal tongdak. Nasi kepal adalah nasi yang dibentuk menjadi bola kecil. Sering kali diberi berbagai isian, seperti sayuran, daging atau ikan di tengahnya.

Sedangkan, telur kukus dimasak dengan cara dikukus, sehingga memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal. Kombinasi antara ketiga masakan Korea ini memberikan perpaduan rasa yang kaya dan seimbang.

Bisa dipastikan dakbal atau ceker pedas Korea yang punya rasa gurih dan pedas ini bakal menjadi lauk yang menarik bagi pecinta makanan Korea dan ceker pedas yang bikin boros nasi. Gampang banget cara buatnya, kan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.