Resep Cepelinai, Dumpling Khas Lithuania yang Lezat dan Mengenyangkan

Kentang merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan cepelinai. Tentu saja kamu membutuhkan kentang yang telah dikupas dan diparut. Tapi ada bahan-bahan lain yang perlu dicampurkan dalam adonan, yaitu:

• 1 kg kentang (kamu bisa menyesuaikan sesuai dengan kebutuhan)
• Asam sitrat atau vitamin C (untuk mencegah kentang parut berubah warna)
• 1 sdm garam

Bahan:

• 1 kg daging sapi giling
• 1 bawang merah, potong dadu halus
• 1 butir telur kocok
• 1 sdt garam
• Lada hitam secukupnya

Cepelinai memiliki beragam isian, salah satunya isian daging. Biasanya masyarakat Lithuania menggunakan daging babi sebagai isian. Tapi, ada pula yang menggunakan daging sapi atau kambing sebagai gantinya.

Bahan:

• 1 kg keju dadih / ricotta 
• 1 sdm biji jintan
• 1 butir telur kocok
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Selain daging, kamu bisa membuat cepelinai isi keju. Seperti masakan Eropa pada umumnya, makanan satu ini juga menggunakan keju ricotta sebagai isian. 

Bahan:

• 1 kg wortel
• 1 butir telur kocok
• 3 sdm biji poppy atau kaskas
• 1 sdt garam

Biji poppy merupakan biji-bijian berwarna hitam yang dihasilkan dari poppy opium. Tapi, gak perlu khawatir, biji poppy aman untuk dikonsumsi. Biasanya dijadikan taburan atau isian kue, bahkan mudah kamu temukan pada masakan Timur Tengah, Eropa dan Aceh.

Bahan:

• 200 gr daging sapi, potong dadu
• 450 gr bawang putih, cincang
• 250 ml krim asam
• Minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya

Selain isinya yang bervariasi, kamu bisa menambahkan saus untuk membuat cepelinai makin lezat. Bahan-bahan untuk membuatnya pun mudah untuk didapat. Tapi, kamu juga bisa menyajikannya tanpa saus.

1. Kupas semua kentang, lalu bilas.
2. Haluskan semua kentang dan campurkan dengan asam sitrat. Kamu bisa merebus kentang dan menumbuknya hingga halus.
3. Siapkan kain katun dan panci atau baskom. Ambil beberapa bagian kentang yang telah dihaluskan, kemudian peras sampai benar-benar kering. Lakukan sampai seluruh adonan selesai diperas.
4. Saring kembali air sisa perasan. Campurkan ampasnya pada adonan kentang tadi. Setelah tidak ada lagi ampas, buang air sisa perasan.
5. Tambahkan garam pada adonan, campur hingga merata. Sisihkan. 
6. Sedangkan untuk isian, campurkan semua bahan pada masing-masing jenis isian.
7. Didihkan air dalam panci. Ambil beberapa bagian adonan, isi dengan isian sesuai dengan selera. Kamu bisa membuat bentuk yang beragam untuk membedakan jenis isian.
8. Rebus cepelinai dengan air mendidih selama 10-15 menit. Jika adonan pecah atau hancur, kamu perlu menambahkan tepung. Jika bentuk cepelinai tidak hancur saat direbus, kamu bisa melakukannya sampai adonan habis.
9. Sedangkan untuk membuat sausnya, tumis daging bacon dan bawang putih dengan api sedang selama 5-10 menit.
10. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Tambahkan krim asa, aduk sampai tercampur merata. Matikan api. Bisa tambahkan air panas atau kaldu ayam supaya tidak terlalu kental.
11. Setelah matang, angkat dan bisa langsung disajikan dengan saus di atasnya.
12. Kamu juga bisa menyimpannya untuk persediaan, biarkan mentah dan bekukan. 

Nah, itulah tadi resep cepelinai, makanan khas Lithuania. Selain menjadi makan khas, cepelinai juga menjadi makanan nasional Lithuania, lho. Apakah kamu mau mencobanya di rumah?