Resep Bakso Pedas ala Thailand, Berempah dan Bikin Nagih

1. 3–5 buah cabai rawit hijau

2. 1 ikat daun basil Thailand

3. 1 siung bawang merah

Bahan dan bumbu bakso:

1. 450 gr daging babi giling

2. 25 gr saus hoisin

3. 10 gr kecap ikan

4. 5 gr kecap asin pekat (dark soy sauce)

5. 2 gr garam

6. 2 gr merica putih

7. 1 gr MSG

8. Sedikit air

1. Cincang daun kemangi Thailand, lalu potong dadu kecil bawang merah dan cabai rawit hijau. Cincanglah bahan-bahan ini hingga halus agar aromanya mudah menyatu dengan adonan bakso.

2. Panaskan oven hingga suhu 232 derajat Celsius. Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, saus hoisin, kecap ikan, kecap asin pekat (dark soy sauce), garam, merica putih, MSG, dan sedikit air. Masukkan semua bahan aromatik yang telah dicincang.

3. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tidak perlu mengaduk secara berlebihan, tujuannya hanya untuk memastikan bumbu tersebar merata di seluruh bagian adonan.

4. Basahi tangan dengan sedikit air agar adonan tidak lengket. Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bola seukuran bola golf. Tata bakso di atas loyang, beri jarak antarbakso agar matang merata.

5. Panggang selama sekitar 15–20 menit hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya matang sempurna. Setelah matang, bakso dapat langsung disajikan selagi hangat atau disimpan di dalam lemari es untuk dinikmati kemudian.

1. Pilih daging yang mengandung sedikit lemak. Daging dengan sedikit kandungan lemak membuat bakso lebih juicy dan mencegahnya cepat kering setelah dipanggang.

2. Cincang halus bahan aromatik. Mencincang halus bawang merah, cabai, dan daun kemangi Thailand memudahkan bahan-bahan tersebut tercampur rata dalam adonan.

3. Jangan menambahkan terlalu banyak air. Tambahkan sedikit saja air agar adonan tidak terlalu lembek dan tetap mudah dibentuk.

4. Basahi tangan sebelum membentuk bakso. Trik sederhana ini mencegah adonan lengket di tangan dan membuat proses membulatkan bakso menjadi jauh lebih mudah.

5. Buat ukuran bakso yang seragam. Ukuran yang seragam membantu memastikan semua bakso matang dalam waktu yang kurang lebih sama.

6. Jangan memadatkan adonan terlalu keras saat membentuk. Bentuklah bakso dengan lembut, menekan terlalu keras dapat menghasilkan tekstur yang keras atau alot.

7. Panaskan oven terlebih dahulu. Oven yang sudah dipanaskan membantu bagian luar bakso cepat kecokelatan dan memastikan kematangan yang lebih merata.

8. Jangan memanggang terlalu lama. Angkat bakso segera setelah matang dan permukaannya kecokelatan agar teksturnya tetap juicy.

Hasil dari resep bakso pedas ala Thailand ini bisa kamu hidangkan sebagai camilan, dinikmati bersama nasi, atau memadukannya dengan saus cocolan favorit. Cukup sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera dan nikmati selagi hangat. Aromanya dijamin menggugah selera!