Resep Cevapi Khas Balkan Homemade yang Empuk dan Anti Gagal

Name: Resep Cevapi Khas Balkan Homemade yang Empuk dan Anti Gagal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging sapi cincang; 200 gram daging domba cincang (opsional); 3 siung bawang putih, haluskan; 1 sendok teh garam; 1/2 sendok teh merica bubuk; 1/2 sendok teh baking soda; 3–4 sendok makan air es; 1 sendok makan minyak (opsional, untuk menjaga kelembapan)

07 Mei 2026, 18:07 WIB

Dela ‎

Resep Cevapi Khas Balkan Homemade yang Empuk dan Anti Gagal

ilustrasi cevapi (magnific.com/stockking)

Intinya Sih

Cevapi adalah hidangan khas Balkan berbentuk kecil memanjang dengan cita rasa gurih, populer sebagai makanan jalanan maupun menu keluarga.
Resepnya menggunakan campuran daging sapi dan domba cincang, bawang putih, garam, merica, baking soda, serta air es untuk menjaga kelembapan adonan.
Teknik penting agar hasil empuk meliputi pendinginan adonan sebelum dimasak, penggunaan api sedang saat memanggang, dan membiarkan cevapi sejenak setelah matang.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Bagi pencinta olahan daging, menjelajahi hidangan khas dari berbagai negara bisa menjadi pengalaman yang menarik. Salah satu yang patut dicoba adalah cevapi, makanan khas Balkan yang dikenal dengan bentuknya yang kecil memanjang dan cita rasa gurih yang khas. Hidangan ini sering disajikan dalam suasana santai, baik sebagai makanan jalanan maupun menu keluarga.

Meskipun berasal dari luar negeri, membuat cevapi di rumah bukan hal yang sulit. Bahan-bahannya relatif sederhana dan cara memasaknya pun bisa disesuaikan dengan peralatan dapur yang tersedia. Hasil akhirnya tetap bisa empuk dan lezat jika teknik yang digunakan tepat. Berikut panduan lengkap yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan Membuat Cevapi

ilustrasi daging sapi mentah (freepik.com/mdjaff)

500 gram daging sapi cincang
200 gram daging domba cincang (opsional)
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh baking soda
3–4 sendok makan air es
1 sendok makan minyak (opsional, untuk menjaga kelembapan)

Cara Membuat Cevapi

ilustrasi daging sapi cincang (pexels.com/Angele J)

Masukkan daging cincang ke dalam wadah besar, lalu tambahkan bawang putih, garam, merica, dan baking soda.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terasa lembap dan mudah dibentuk.
Uleni adonan secukupnya sampai teksturnya halus dan sedikit lengket, tetapi tidak terlalu padat.
Tutup wadah, lalu simpan adonan di dalam lemari pendingin selama 1–2 jam agar bumbu meresap.
Keluarkan adonan, ambil secukupnya, lalu bentuk memanjang menyerupai sosis kecil dengan ukuran seragam.
Panaskan grill pan atau wajan datar, olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
Masak cevapi di atas api sedang sambil dibalik secara berkala hingga seluruh sisi matang dan berwarna kecokelatan.
Pastikan bagian dalam sudah matang sempurna sebelum diangkat, lalu diamkan sejenak sebelum disajikan.

Tips Membuat Cevapi yang Empuk dan Juicy

ilustrasi cevapi (magnific.com/KamranAydinov)

Hindari mengaduk atau menguleni adonan terlalu lama agar serat daging tidak menjadi keras saat dimasak.
Gunakan air es secara bertahap untuk menjaga kelembapan dan membantu adonan tetap ringan.
Pastikan adonan didiamkan di lemari pendingin agar bumbu meresap dan tekstur lebih stabil saat dibentuk.
Bentuk adonan dengan ukuran yang seragam agar tingkat kematangan merata saat dimasak.
Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sebelum bagian dalam matang.
Balik cevapi secara perlahan dan berkala agar semua sisi matang dengan baik.
Diamkan beberapa menit setelah matang supaya sari daging tidak langsung keluar saat dipotong.

Itulah resep cevapi khas Balkan yang bisa kamu coba di rumah dengan hasil empuk dan anti gagal. Yuk, segera coba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.