Resep Cheese Tart Buncit, Paduan Keju yang Meleleh di Mulut

Bahan kulit pie:

1. 40 gram gula halus
2. 125 gram unsalted butter
3. 1/4 sdt garam
4. 1 butir kuning telur
5. 250 gram tepung terigu protein rendah
6. 2 sdm air es

Bahan fiiling cream cheese:

1. 500 gram cream cheese
2. 30 gram margarin
3. 100 gram gula halus
4. 2 sdm kuning telur
5. 1/2 sdt pasta vanila

Bahan topping:

1. 200 gram selai Lotus Biscoff

Membuat kulit pie:

1. Ayak gula halus ke dalam wadah. Tambahkan unsalted butter dan garam, lalu mikser hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk dengan spatula hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, tambahkan air es. Aduk hingga adonan kalis dengan tangan.
3. Timbang adonan sekitar 17 gram. Masukkan ke cetakan pie mini berdiameter 5,5 cm dan ratakan menggunakan alat penekan atau tangan. Tusuk permukaan adonan dengan garpu.
4. Oven selama 15 menit di suhu 150 derajat Celcius dengan api atas bawah hingga matang. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.

Membuat filling cream cheese:

1. Masukkan cream cheese dan margarin ke dalam wadah, mikser hingga lembut. Ratakan dengan spatula.
2. Ayak gula halus agar tidak menggumpal, masukkan ke adonan. Mikser kembali, lalu tambahkan kuning telur dan pasta vanila, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga dengan spuit bulat agar mudah digunakan.

Penyelesaian:

1. Semprotkan filling cream cheese ke dalam kulit pie hingga hampir penuh. Ratakan ujungnya agar lebih rapi menggunakan sendok.
2. Oven kembali selama 15 menit dengan suhu 130 derajat Celcius. Biarkan dingin setelah matang.
3. Isi permukaan tart dengan selai Lotus Biscoff atau selai sesuai selera. Bentuk garis dekorasi dengan tusuk sate agar lebih menarik.
4. Cheese tart buncit siap disajikan.

1. Pilih cream cheese berkualitas premium agar lebih lembut dan creamy. Unsalted butter juga lebih baik digunakan untuk memberi cita rasa gurih tanpa berlebihan.
2. Tepung terigu protein rendah bikin kulit pie lebih renyah dan tidak keras. Hindari tepung dengan kadar protein tinggi, ya!
3. Saat mencampur adonan kulit, cukup aduk hingga kalis. Overmixing bisa membuat kulit pie keras setelah dipanggang.
4. Suhu oven yang terlalu tinggi bisa bikin cream cheese pecah atau kulit pie gosong. Selalu gunakan api atas bawah dan sesuaikan suhu sesuai resep.
5. Cheese tart akan lebih enak jika didinginkan sebentar sebelum disajikan. Proses ini membantu cream cheese set dengan sempurna dan topping tidak berantakan.

Cheese tart buncit ini cocok banget buat kamu yang suka camilan manis dengan keju lumer di mulut. Mudah dibuat, rasanya juga enak, jadi bisa jadi pilihan camilan spesial di rumah atau dijual. Coba sekarang dan rasakan kenikmatannya!