Resep Chicken Katsu Tepung Roti, Lauk Renyah yang Bikin Ketagihan

1. 1 kg dada ayam filet
2. 100 gram tepung terigu
3. 250 gram tepung roti
4. 2 putih telur ayam, kocok sampai berbuih
5. 2 sdm kecap Jepang
6. 1 sdt bawang putih, parut halus
7. 1 sdt merica bubuk
8. minyak goreng secukupnya

1. Potong dada ayam menjadi dua bagian sama besar. Kalau kamu menggunakan dua buah dada ayam, maka akan ada empat potong dada ayam nantinya.
2. Iris masing-masing potongan ayam menjadi dua bagian dengan posisi membujur. Nantinya, akan ada delapan lembar dada ayam.
3. Pukul-pukul masing-masing dada ayam hingga sedikit lebih pipih.
4. Bumbui daging ayam dengan merica, bawang putih parut, kecap Jepang, dan garam. Baluri sampai merata ke seluruh bagian daging ayam.
5. Guling-gulingkan daging ayam dengan tepung terigu sampai merata.
6. Kocok putih telur hingga mengembang, lalu baluri ke daging ayam sampai merata. Kamu bisa menggunakan metode mencelup saja untuk lebih mudahnya.
7. Masukkan daging ayam ke dalam tepung roti sampai seluruh permukaan daging tertutup rata. Tekan-tekan sesekali, agar tepung roti lebih merekat. Biarkan sampai kering.
8. Tuang banyak minyak ke dalam wajan, lalu panaskan. Goreng chicken katsu sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
9. Sajikan chicken katsu tepung roti dengan salad dan saus favorit.

1. Kamu wajib menggunakan dada ayam, karena bagian tersebut yang paling mudah dan enak dijadikan chicken katsu. Jangan lupa, pilih yang filet supaya bebas tulang, ya!
2. Saat memarinasi daging ayam, kamu bisa menggunakan bantuan jeruk nipis atau lemon. Dua bahan asam tersebut memudahkan bumbu lebih meresap.
3. Rahasia kerenyahan chicken katsu adalah tepung roti. Maka dari itu, gunakan tepung roti yang berkualitas. Cek kerenyahannya, jangan digunakan kalau sudah melempem, ya!
4. Jangan terlalu pelit saat menggunakan tepung roti. Kalau seluruh permukaan tidak tertutupi tepung roti, bisa jadi chicken katsu buatanmu kurang renyah.
5. Kalau tidak mau menggoreng semua chicken katsu sekaligus, kamu bisa menyimpannya di dalam wadah, lalu masukkan ke dalam freezer.

Membuat chicken katsu tepung roti seenak buatan kafe kini bukan hal yang tidak mungkin. Kamu bisa bikin di rumah dengan bahan sederhana, soal rasa pun tak jauh berbeda. Tinggal terapkan tips memasaknya juga, dijamin berhasil dan enak!