Resep Chicken Stew Pedas, Menu Lezat untuk Lauk Nasi Hari Ini

1. 1 paha ayam, bersihkan
2. 2 buah kentang, potong dadu
3. 1 buah wortel, potong dadu
4. 1 buah tomat, potong dadu
5. 1/2 bawang bombai, cincang halus
6. 3 siung bawang putih, cincang halus
7. 1,5 cangkir kaldu ayam
8. 1/2 cangkir saus tomat
9. 1 sdm kecap inggris
10. 1 sdm gula pasir
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt merica bubuk
13. 1 sdt paprika bubuk
14. 2 sdt cabai bubuk
15. 3 buah cabai rawit, cincang halus
16. 1 sdt oregano kering
17. 2 sdm minyak goreng
18. 1/2 cangkir air
19. daun ketumbar segar untuk hiasan

1. Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang untuk menumis. Masukkan bawang bombai, bawang putih, dan cabai rawit, lalu tumis hingga layu dan harum.
2. Masukkan paha ayam, goreng hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan potongan kentang dan wortel, lalu aduk hingga tercampur rata dengan ayam.
4. Tuang kaldu ayam, saus tomat, dan kecap inggris.
5. Bumbui dengan garam, merica, paprika, cabai bubuk, dan oregano. Aduk semua bahan dengan bumbu hingga rata.
6. Masukkan potongan tomat, lalu siram dengan air. Masak di atas api kecil hingga semua bahan matang dan kuah mengental, sekitar 30—40 menit.
7. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat stew dari kompor.
8. Tuang chicken stew pedas ke dalam mangkuk, lalu beri taburan daun ketumbar segar untuk mempercantik dan memperkuat aroma.
9. Chicken stew dengan bumbu pedas sudah siap disantap bersama sepiring nasi selagi hangat.

1. Gunakan paha ayam yang masih fresh supaya hasilnya lebih kaldu dan enak.
2. Pastikan paha ayam dikeringkan sebelum dimasak agar bagian luarnya bisa lebih cepat kecokelatan dan tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
3. Gunakan kaldu ayam yang kaya rasa untuk memperkuat rasa stew.
4. Penggunaan cabai tentunya opsional. Boleh dikurangi atau ditambahkan.
5. Masak stew dengan api kecil agar semua bahan matang perlahan dan rasa bumbu meresap sempurna ke dalam ayam dan sayuran.
6. Jika kuah terlalu surut sebelum ayam matang, boleh tambahkan air sesuai selera.
7. Jika ingin kuahnya lebih kental, hancurkan beberapa potong kentang saat memasak atau biarkan kuah menguap lebih lama sebelum diangkat.
8. Hindari sering membuka tutup panci selama proses memasak agar suhu tetap stabil dan stew lebih cepat matang.

Dengan perpaduan kaldu, rempah, dan bumbu-bumbu tambahan, chicken stew rasanya sangat kaya. Sendok sedikit bersama nasi hangat pasti nikmat. Selain itu, chicken stew pedas ini bisa disimpan dalam kulkas untuk dihangatkan kembali. Jika disimpan terlebih dahulu, justru rasanya akan semakin lezat, karena bumbunya lebih meresap.