Resep Chinese Almond Cookies untuk Camilan saat Imlek

1. 110 gram tepung terigu

2. 75 gram almond flour

3. 115 gram mentega

4. 1 butir telur

5. ½ sdt ekstrak almon

6. ½ sdt soda kue

7. 80 gram gula pasir

8. kacang almon secukupnya

1. Campurkan mentega, telur, gula pasir, dan ekstrak almon dalam satu wadah. Lanjut diaduk sampai berubah creamy.

2. Kemudian, tambahkan tepung terigu, tepung almon, dan soda kue yang sudah diayak ke dalam adonan. Kemudian, aduk rata sampai menjadi adonan yang mudah dibentuk.

3. Bulatkan adonan, lalu simpan dalam mangkuk. Dinginkan sekitar 1—2 jam dalam kondisi tertutup di kulkas.

4. Jika sudah, panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius. Siapkan loyang dan alasi dengan baking paper; bisa juga diberi olesan mentega dan tepung.

5. Bagi adonan sama besar. Bentuk menjadi bulat-bulat, lalu pipihkan sedikit. Sematkan separuh atau sebutir kacang almon di atas cookies.

6. Kamu bisa olesi pinggiran kue dengan kuning telur atau tidak, lalu panggang selama 15—20 menit, atau sampai keemasan.

7. Tunggu dingin dalam loyang, lalu pindahkan ke atas cooling rack agar almond cookies dingin sepenuhnya.

8. Sajikan atau simpan chinese almond cookies di stoples untuk disajikan saat Imlek.

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk menciptakan rasa makanan terbaik. Pastikan bahan masih segar supaya tidak merusak ketahanan kue.

2. Kelembapan adonan dari setiap tangan bisa berbeda. Kalau adonan kue terasa terlalu kering, tambahkan sedikit minyak atau kuning telur ke dalam adonan tersebut.

3. Pakai almon panggang siap makan untuk topping kue kering ini supaya teksturnya tetap renyah. Bisa pilih almon dominan asin atau manis.

4. Dalam kebanyakan resep otentik chinese almond cookies, adonan akan ditambah lard atau bisa diganti minyak netral.

5. Kacang almon bisa dicincang sebagian dan dicampur ke dalam adonan untuk menciptakan lapisan tekstur dan rasa almon lebih intens.

Chinese almond cookies menjadi salah satu kudapan populer dalam tradisi Imlek. Kue yang dipercaya menjadi simbol keberuntungan ini juga dapat dicicipi sendiri untuk teman santai atau pemberian kepada orang lain. Rasanya manis, nutty, dan renyah. Gimana, tertarik mencoba?