Resep Choco Mocha Bundt Cake, Dessert Nikmat buat Naikin Mood!

Bahan cake:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang

2. 50 gram bubuk kakao

3. 1 sdt baking powder

4. ½ sdt baking soda

5. ¼ sdt garam

6. 150 gram gula pasir

7. 100 gram gula palem

8. 2 butir telur suhu ruang

9. 200 ml susu cair

10. 100 ml kopi kental, boleh pakai espresso atau kopi tubruk disaring

11. 120 ml minyak sayur

12. 1 sdt ekstrak vanilla

Topping:

1. 100 gram dark chocolate

2. 50 ml whipping cream cair

3. Sedikit butter

1. Pertama, ayak tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam wadah. Setelah itu, aduk rata semua bahan kering dan sisihkan dulu.

2. Dalam wadah lain, kocok ringan telur bersama gula pasir dan gula palem sampai tercampur rata dan sedikit mengembang.

3. Tambahkan minyak sayur, susu cair, kopi kental, dan ekstrak vanila. Aduk kembali menggunakan whisk sampai semua bahan menyatu dan teksturnya lembut.

4. Tuang campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan.

5. Gunakan teknik aduk balik supaya hasilnya gak overmix dan tekstur cake tetap lembap. Pastikan adonan halus, tidak bergerindil, dan terasa agak kental.

6. Siapkan loyang bundt, olesi dengan mentega lalu taburi sedikit tepung supaya tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan bagian atasnya.

7. Panggang di oven suhu 170°C selama kurang lebih 40–50 menit, atau sampai tusukannya keluar bersih. Begitu matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang.

8. Selanjutnya membuat topping ganache, panaskan whipping cream di atas api kecil hingga hampir mendidih, lalu tuang ke dalam mangkuk berisi potongan dark chocolate dan sedikit butter.

9. Aduk perlahan hingga semua cokelat meleleh sempurna dan ganache terlihat halus mengilap. Setelah cake benar-benar dingin, letakkan di piring saji dan tuang ganache di atasnya secara perlahan.

10. Biarkan ganache sedikit mengeras dan mengilap sebelum disajikan. Tambahkan taburan cokelat serut, kacang panggang, atau bubuk kakao sebagai hiasan tambahan.

11. Choco mocha bundt cake siap untuk disajikan.

1. Gunakan kopi dengan aroma kuat seperti espresso atau kopi tubruk kental agar rasa mochanya lebih terasa seimbang antara pahit dan manis. Hindari kopi instan yang terlalu encer, karena bisa bikin aroma dan karakter kuenya kurang menonjol.

2. Gunakan dark chocolate berkualitas dengan kadar kakao sekitar 60–70% agar rasa mocha terasa seimbang antara pahit dan manis. Kalau kamu ingin versi lebih creamy dan ringan, kamu bisa campur sedikit milk chocolate supaya ganache-nya makin lembut dan gak terlalu pekat.

3. Pastikan cake benar-benar dingin sebelum diberi topping, supaya ganache bisa menempel sempurna dan nggak meleleh. Dengan cara ini, hasil akhirnya terlihat lebih rapi, mengilap, dan menggoda untuk disajikan.

4. Kamu bisa tambahkan topping seperti choco chips, kacang panggang cincang, atau taburan bubuk kakao biar tampilannya makin menarik. Sentuhan sederhana ini bikin tampilannya lebih menggoda dan rasanya makin kaya di setiap gigitan.

Cake satu ini bukan cuma cantik, tapi juga punya aroma kopi dan cokelat yang langsung bikin rileks. Dengan bahan sederhana dan alat seadanya, kamu bisa menciptakan kue cokelat yang siap memanjakan siapa pun yang mencoba. Yuk, coba bikin choco mocha bundt cake versi kamu sendiri, siapa tahu jadi menu andalan baru di rumah!