- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 80 gram mentega cair
- 4 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt pasta vanila
Resep Tiramisu Sponge Cake yang Lembut dan Lumer di Mulut
Tiramisu dikenal sebagai salah satu dessert khas Italia yang populer di seluruh dunia. Cita rasa manis berpadu dengan aroma kopi yang khas membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertamanya.
Biasanya, tiramisu dibuat tanpa proses pemanggangan dengan bahan dasar biskuit ladyfinger. Namun, kali ini kamu bisa mencoba versi berbeda, yakni tiramisu sponge cake yang lembut dan ringan yang tetap menghadirkan rasa autentik tiramisu.
Teksturnya yang empuk seperti kapas, berpadu dengan krim mascarpone lembut, cocok banget buat kamu yang suka dessert elegan, tetapi mudah dibuat di rumah. Tunggu apa lagi, yuk, coba recook resep dan cara membuat tiramisu sponge cake berikut ini!
Bahan Tiramisu Sponge Cake
Bahan sponge cake:
Bahan sirup kopi:
- 1 sdm kopi instan
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air panas
Bahan krim tiramisu:
- 250 gram mascarpone cheese
- 200 ml whipped cream cair, kocok hingga mengembang
- 2 sdm gula halus
- 1 sdt ekstrak vanila
Topping:
- bubuk kakao secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Tuangkan mentega cair dan pasta vanila ke dalam adonan. Aduk balik perlahan sampai semua bahan menyatu sempurna tanpa endapan mentega di dasar wadah.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Panggang di atas oven suhu 170 derajat Celsius selama 30–35 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan kopi instan, air panas, dan gula pasir. Aduk hingga larut dan biarkan hingga dingin. Sirup ini akan memberikan aroma kopi khas tiramisu.
- Di dalam wadah lain, campur mascarpone cheese, whipped cream yang telah dikocok, gula halus, dan ekstrak vanilla. Aduk rata hingga lembut dan kental.
- Potong sponge cake menjadi dua lapisan. Oleskan sirup kopi di atas lapisan pertama, lalu beri krim mascarpone di atasnya. Tutup dengan lapisan kedua, oles lagi dengan krim.
- Taburi permukaan sponge cake dengan bubuk kakao menggunakan saringan halus, agar hasilnya rapi dan merata.
- Simpan tiramisu sponge cake di kulkas selama minimal dua jam, agar krimnya lebih set dan rasa kopinya meresap sempurna.
- Jika sudah, keluarkan dari kulkas, lalu potong dan sajikan tiramisu sponge cake!
Tips Membuat
- Gunakan telur suhu ruang, agar adonan mudah mengembang.
- Pastikan mentega cair sudah tidak panas saat dicampurkan ke adonan, supaya tekstur sponge cake tetap lembut.
- Untuk rasa lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit esens rum atau kopi espresso pada sirup kopi.
Resep tiramisu sponge cake ini bisa jadi pilihan dessert spesial yang mudah dibuat di rumah tanpa perlu bahan rumit. Kombinasi sponge cake, krim mascarpone yang creamy, dan aroma kopi yang semerbak pasti bakal bikin kamu ketagihan!
