Resep Choco Strawberry Basque, Dessert Valentine yang Segar dan Creamy

Bahan untuk adonan lapisan cokelat:

1. 200 gram dark chocolate, cincang halus
2. 100 ml heavy cream
3. 2 butir telur
4. 50 gram gula pasir
5. 1/4 sdm vanila ekstrak
6. 100 gram cream cheese, suhu ruang
7. 100 gram plain yogurt

Bahan untuk adonan lapisan strawberry:

1. 200 gram strawberry segar, haluskan
2. 2 butir telur
3. 50 gram gula pasir
4. 100 gram cream cheese, suhu ruang
5. 100 ml heavy cream
6. 1/4 sdm vanila ekstrak

Bahan untuk topping:

1. Strawberry segar secukupnya
2. Cokelat serut secukupnya

1. Panaskan oven pada suhu 200°C dengan menggunakan api atas bawah.
2. Kemudian siapkan loyang bulat dan alasi dengan kertas roti atau olesi dengan margarin serta tepung terigu.
3. Siapkan panci, lalu lelehkan dark chocolate  bersama heavy cream. Aduk rata sampai cokelat meleleh sempurna.
4. Ambil mangkuk bersih, kemudian kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan berwarna pucat.
5. Selanjutnya, masukkan cream cheese dan plain yogurt pada adonan telur, lalu kocok kembali hingga menyatu dan halus.
6. Tambahkan campuran cokelat leleh dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dengan merata.
7. Tuangkan adonan cokelat ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Lalu panggang selama 20-25 menit atau sampai permukaan kue kecokelatan.
8. Sementara lapisan cokelat dipanggang, kamu bisa menyiapkan untuk adonan lapisan strawberry.
9. Haluskan strawberry segar dengan menggunakan blender atau food processor.
10. Siapkan mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
11. Tambahkan cream cheese dan heavy cream, lalu kocok hingga semua bahan menyatu dan teksturnya lembut.
12. Masukkan strawberry yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur rata.
13. Setelah lapisan cokelat matang, tuangkan adonan strawberry di atas lapisan cokelat yang masih panas. Ratakan permukaannya dengan spatula.
14. Panggang kembali dalam oven selama 25-30 menit atau hingga lapisan atas sedikit mengeras.
15. Setelah matang, biarkan kue dingin pada suhu ruang selama beberapa jam lalu masukkan dalam kulkas.
16. Hias kue yang sudah dingin dengan potongan strawberry segar di atas kue dan tambahkan cokelat serut sebagai topping.
17. Choco strawberry basque siap untuk dinikmati!

1. Gunakan dark chocolate berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal 60%, agar lapisan cokelat terasa lebih kaya dan intens.
2. Pastikan cream cheese yang digunakan dalam kondisi suhu ruang. Ini lebih memudahkan krim tercampur rata dengan bahan lainnya dan menghasilkan tekstur yang halus.
3. Gunakan buah strawberry yang masih segar dan fresh. Jika kamu menggunakan strawberry beku, pastikan sudah meletakkannya pada suhu ruang agar kandungan airnya berkurang dan tidak mempengaruhi tekstur kue.
4. Jangan terlalu lama memanggang lapisan cokelat, karena ini bisa membuat lapisan pertama terlalu keras dan pahit.
5. Agar kue mudah dikeluarkan dari loyang, lapisi loyang dengan kertas roti dan pastikan kertas juga melapisi sisi-sisi loyang. Ini akan mencegah lapisan kue menempel dan memudahkanmu saat mengeluarkan kue setelah prose pemanggangan selesai.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat choco strawberry basque dengan rasa yang tak terlupakan untuk merayakan momen valentine bersama pasangan. Dengan menyajikan kue ini, kamu pasti bisa memikat hati pasanganmu saat mencicipinya. Selamat mencoba ya!