Resep Chocolate Cake Tanpa Tepung, Gluten Free Lebih Sehat!

1. 250 gr dark chocolate
2. 250 ml heavy cream
3. 4 butir telur
4. 70 gr gula pasir

1. Siapkan dark chocolate, lalu potong kecil-kecil supaya lebih mudah cair, lalu masukkan dalam wadah mangkuk anti panas.
2. Panaskan heavy cream di atas panci hingga cukup mendidih, lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi dark chocolate kemudian aduk hingga cokelatnya mencair.
3. Selanjutnya, pecahkan telur dalam mangkok baru, masukkan gula pasir, kocok hingga adonan mengembang.
4. Jika adonan sudah mengembang sempurna, masukkan ke dalam lelehan cokelat.
5. Campurkan sedikit demi sedikit adonan sambil diaduk hingga tercampur dengan rata.
6. Siapkan loyang yang dialasi baking paper, kemudian masukkan adonan ke dalam loyang.
7. Panggang di dalam oven di suhu 150 derajat celcius selama 60 menit.
8. Jika chocolate cake sudah matang, keluarkan dari panggangan dan dinginkan terlebih dulu di suhu ruang.
9. Jika sudah cukup dingin, keluarkan cake dari loyang dan sajikan.

1. Pilih dark chocolate dengan kandungan kokoa 60-70% supaya kualitas cokelat lebih kaya rasa yang tidak terlalu pahit.
2. Heavy cream bisa sebagai pengganti margarin atau mentega. Tekstur heavy cream yang lebih cair dan creamy bisa membuat chocolate cake menjadi lebih lembut dan flavourful.
3. Penggunaan heavy cream juga bisa dibilang lebih sehat daripada menggunakan margarin yang berbahan dasar dari minyak nabati yang dipadatkan, sedangkan heavy cream berasal dari susu sapi yang diproses sehingga mengandung 30-40% lemak yang membuatnya menjadi lebih creamy.
4. Panggang cake dengan metode Bain Marie, proses memanggang kue dengan menambahkan air panas di tatakan bawah loyang. Metode ini bertujuan agar cake lebih lembap sehingga saat proses pemanggangan, cake mengembang dengan stabil dan tidak retak. Adapun dari segi tekstur, cake lebih terasa lembut.
5. Lapisi bawah loyangnya dengan aluminium foil agar panasnya merata dan airnya tidak rembes ke dalam loyang berisi adonan.
6. Sebagai sentuhan akhir saat disajikan, kamu bisa taburkan gula halus atau krim kocok dan potongan stroberi agar tampilannya lebih menarik.

Meskipun tidak menambahkan tepung dalam bahan membuat chocolate cake, rasanya tetap nikmat dan gak bakal mengecewakan. Namun, tetap batasi dalam mengonsumsi camilan manis supaya tidak mengganggu kesehatan.

Jika kamu merasa khawatir, kamu bisa mengganti gula pasir dengan stevia agar lebih sehat. Yuk praktekan resep membuat chocolate cake ini, ikuti langkah dan tips membuatnya agar lebih maksimal.