Resep Chocolate Ganache Cookies yang Manis buat Hadiah Valentine

Bahan chocolate cookies:

1. 105 gram mentega tawar

2. 75 gram brown sugar

3. 70 gram castor sugar

4. 1 butir telur

5. 1/2 sdt baking powder

6. 10 gram cocoa powder

7. 190 gram tepung serbaguna

8. 1 sdt vanila ekstrak

9. 2 jumput garam

Bahan ganache:

1. 100 gram whipping cream

2. 125 gram dark chocolate

3. 25 gram mentega tawar

1. Campur unsalted butter suhu ruang, castor sugar, brown sugar, garam, dan vanila. Mikser sampai creamy saja, jangan sampai terlalu mengembang.

2. Tambahkan 1 butir telur, lalu mikser sebentar sampai tercampur rata. Kalau sudah, hentikan.

3. Ayak tepung protein sedang, cokelat bubuk, dan baking powder. Masukkan ke adonan.

4. Aduk pakai spatula sampai adonan menyatu dan tidak ada sisa tepung. Jangan overmix.

5. Tutup adonan lalu simpan di kulkas minimal 30–40 menit sampai agak firm.

6. Timbang adonan kurang lebih 60 gram per buah, bulatkan tanpa dipipihkan.

7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan suhu 170–175 derajat Celcius selama 13—14 menit sampai mengembang dan crack.

8. Saat masih panas, tekan bagian tengah cookies pakai sendok agar membentuk cekungan.

9. Biarkan cookies dingin dan set, bisa disimpan di kulkas kurang lebih 15 menit.

10. Campur dark chocolate dan whipping cream cair dengan perbandingan 1:1. Kalau sudah, panaskan di microwave, lalu aduk sampai meleleh.

11. Masukkan butter ke ganache, lalu aduk pelan pakai spatula sampai halus dan mengilap.

12. Tuang ganache ke tengah cookies, taburi sedikit sea salt atau topping sesuai selera, lalu diamkan sampai set.

13. Sajikan chocolate ganache cookies.

1. Pakai dark atau milk chocolate berkualitas biar ganache-nya lumer halus dan nggak terasa pahit aneh.

2. Campur cokelat dan krim hangat secukupnya. Jangan terlalu cair, biar pas dipanggang tetap lembut di dalam.

3. Aduk secukupnya sampai tercampur rata. Kalau kelamaan, cookies bisa jadi keras dan kurang lumer.

4. Masukkin kulkas sekitar 15—20 menit supaya bentuk cookies rapi dan gak melebar.

5. Angkat saat bagian pinggir sudah set, tapi tengahnya masih lembut. Begitu dingin, teksturnya bakal pas dan lumer.

Chocolate ganache cookies ini cocok banget buat menemani momen Valentine, karena rasanya manis, lumer, dan bikin suasana makin hangat. Tinggal ikuti resepnya, sajikan saat masih fresh, lalu nikmati bareng orang tersayang biar momen kecil terasa lebih spesial.