Resep Chocolate Marshmallow Cookies, Kue Unik untuk Sajian Lebaran!

• 225 gram unsalted butter
• 195 gram gula pasir
• 160 gram light brown sugar
• 2 butir telur ukuran besar
• 2 sdt vanilla extract
• 270 gram tepung terigu serbaguna
• 2/3 cup bubuk cokelat
• 1/2 sdt garam
• 3/4 sdt baking soda
• 170 gram cokelat batang, cincang
• 170 gram kacang pecan
• 60 gram mini marshmallow

1. Kocok mentega, gula, dan brown sugar menggunakan mixer selama empat menit hingga teksturnya lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil tetap mengaduk adonan. Tambahkan vanilla extract, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah terpisah, ayak tepung, baking soda, garam, dan bubuk cokelat. Selanjutnya, tuangkan bahan kering ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas.
4. Tambahkan marshmallow, cokelat cincang, dan kacang cincang ke dalamnya. Aduk adonan hingga rata seluruhnya. 
5. Cetak adonan menggunakan scoop es krim dan letakkan di loyang yang sudah dilapisi baking sheet. Beri jarak agak lebar, karena adonan akan melebar. Tekan perlahan dengan tangan supaya adonan berbentuk agak pipih.
6. Panaskan oven hingga suhu 350 derajat Fahrenheit, lalu panggang kukis sekitar 12-15 menit.

1. Merek cokelat bubuk yang kamu pakai bisa memengaruhi warna, rasa, dan aroma kukis. Butuh beberapa percobaan untuk menemukan yang sesuai selera. Untuk permulaan, kamu bisa pakai merek Tulip, rasa dan warnanya lebih pekat. Atau bisa juga kombinasi dengan cokelat Can Houten yang aromanya lebih wangi, tapi rasanya agak light.
2. Kalau mau teksturnya agak kering atau renyah, bisa gunakan ukuran 200 gram tepung terigu dan 70 gram tepung maizena.
3. Selain kacang pecan, kamu bisa gunakan jenis lainnya seperti almond atau kacang mede.
4. Tidak ada cokelat batang? Beli chocochip instan juga bisa.

Nah, gampang kan? Tunggu apa lagi, yuk coba bikin chocolate marshmallow cookies untuk Lebaran!