Resep Chocolate Pistachio Cake, Dessert Unik untuk Dinner Valentine

Bahan untuk adonan kue:

1. 150 gram tepung terigu
2. 200 gram dark chocolate
3. 100 gram mentega, lelehkan
4. 150 gram gula pasir
5. 3 butir telur
6. 1 sdt vanilla ekstrak
7. 1/2 sdt baking powder
8. 1/4 sdt garam
9. 100 gram pistachio, cincang kasar
10. 50 gram almond bubuk

Bahan untuk topping:

1. 100 gram dark chocolate, lelehkan
2. 50 gram pistachio, cincang halus
3. 1 sdt minyak kelapa

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
2. Kemudian cincang cokelat dan lelehkan bersama mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih hingga leleh dan tercampur rata. Angkat dan biarkan agak dingin.
3. Siapkan mangkuk, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Lalu tambahkan vanilla ekstrak dan aduk perlahan dengan menggunakan spatula.
5. Selanjutnya, masukkan campuran cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semu bahan tercampur rata.
6. Ayak terlebih dahulu tepung terigu, baking powder, dan garam, lalu tambahkan ke dalam adonan cokelat secara perlahan. Aduk hingga semua bahan menyatu.
7. Masukkan pistachio cincang dan almond bubuk ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga rata.
8. Kemudian tuangkan adonan kue ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
9. Panggang dalam oven selama 25-30 menit atau hingga kue matang. Angkat dan biarkan kue dingin dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak pendingin.
10. Selanjutnya, lelehkan sisa dark chocolate dan campurkan dengan sedikit minyak kelapa untuk digunakan sebagai topping kue.
11. Tuangkan topping cokelat di atas kue yang sudah dingin dan ratakan. Taburkan pistachio cincang di atasnya untuk hiasan.
12. Biarkan topping cokelat mengeras sedikit sebelum kue dipotong.
13. Sajikan potongan chocolate pistachio cake dengan secangkir teh atau kopi.

1. Gunakan cokelat dengan kandungan kakao minimal 70% untuk mendapatkan rasa cokelat yang kaya dan dalam. Cokelat berkualitas tinggi akan memberi rasa yang lebih lezat pada kue dan topping.
2. Pastikan pistachio yang digunakan sudah dipanggang atau kering dengan baik agar tidak ada kelembapan yang mempengaruhi tekstur adonan.
3. Setelah menambahkan bahan kering, aduk dengan perlahan hingga tercampur rata. Hindari overmixing karena dapat menyebabkan kue menjadi bantat.
4. Pastikan mentega yang dilelehkan tidak terlalu panas saat dicampurkan ke dalam adonan telur. Jika terlalu panas, bisa membuat telur menggumpalkan dan memengaruhi tekstur kue.
5. Pastikan kue sudah cukup dingin sebelum diberi topping saus cokelat. Jika topping cokelat dituang saat kue masih hangat, topping bisa meleleh dan tidak mengeras dengan sempurna.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, chocolate pistachio cake buatanmu akan terasa lebih lezat, sempurna, dan tampil cantik untuk dihidangkan sebagai dessert valentine. Selamat mencoba ya!