Resep Choipan Teflon Khas Pontianak yang Gurih
Choipan merupakan salah satu kuliner khas Tionghoa yang populer di Pontianak, Kalimantan Barat. Bentuknya mirip dumpling dengan kulit tipis transparan dan isian berupa bengkuang dan ebi cincang. Biasanya, choipan disajikan dengan siraman bawang putih goreng.
Nah, kali ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah hanya dengan menggunakan teflon. Cara ini cocok banget buat kamu yang gak punya kukusan atau mau cara yang lebih praktis tanpa ribet. Hasilnya tetap lembut, kenyal, dan aromanya harum banget karena langsung dipanaskan di atas teflon.
Yuk, coba membuat choipan versi rumahan ini!
Bahan Choipan Teflon
50 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1/4 sdt garam
1 sdm minyak sayur
150 ml air matang
minyak bawang putih secukupnya
Bahan isian bengkuang:
1 kilogram bengkuang parut, potong korek api
5 siung bawang putih, haluskan
35 gram udang ebi, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
Campur semua bahan kulit, seperti tepung, garam, minyak, serta air, lalu aduk hingga rata dan saring.
Setelah itu, buat dadar tipis adonan kulit dengan teflon kecil.
Masak dadar sampai teksturnya tidak terlalu kering, yang penting sudah bisa dibalik.
Berikutnya, buat isian dengan menumis bawang putih halus dan udang ebi halus hingga harum.
Masukkan bengkuang parut kasar, lalu beri garam, gula pasir, dan lada bubuk, aduk rata. Sisihkan.
Setelah semua adonan matang, beri isian, lalu lipat dua kulit choipan.
Tekan-tekan bagian pinggirnya agar rapat. Olesi dengan minyak bawang putih goreng.
Panaskan teflon antilengket, tata choipan, beri sedikit air, tutup dan biarkan hingga air menyusut dan kulit menjadi transparan.
Choipan siap dinikmati.
Tips Membuat
Jangan lupa tutup teflon saat membuat kulit choipan, supaya teksturnya lembap dan tidak kering.
Jika ingin teksturnya renyah, panggang choipan dengan teflon antilengket.
Sajikan choipan dengan sambal asam manis biar lebih nikmat.
Ternyata caranya sangat mudah, kan? Choipan teflon ini cocok buat camilan sore atau ide jualan. Yuk, cobain resep choipan tersebut di dapur kamu, simpel hanya menggunakan teflon!
