Kalian pasti sudah gak asing dengan jajanan bernama cilok dong? Street food yang paling sering dijumpai di Indonesia selain gorengan ya cilok ini. Umumnya penjual cilok menjajakan dagangannya di depan sekolah atau pinggir jalan.
Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu kacang membuat makanan ini digemari semua kalangan. Bagi pecinta pedas, resep cilok sambal padang yang satu ini bakal cocok banget disantap siang-siang bareng es teh. Langsung ke langkah-langkahnya yuk!
Pertama, rebus 180 ml air bersama bawang putih, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya sampai mendidih. Sementara itu masukan tepung terigu, tepung kanji, dan irisan daun bawang ke dalam sebuah wadah. Kemudian aduk adonan sampai merata sambil dituang sedikit demi sedikit air rebusan bawang putih halus, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
Uleni adonan cilok dengan tangan sampai bisa dibentuk dan tidak lengket. Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Panaskan air secukupnya, rebus bulatan cilok sampai mengapung, angkat dan tiriskan dari air.
Haluskan campuran cabai merah, bawang merah, dan tomat merah dengan blender atau mesin chopper. Kemudian tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan cilok, kecap, garam, dan air perasan jeruk nipis. Aduk sampai rata dan sambal mengental, laku angkat dan sajikan.
Nah, itu dia resep cilok sambal padang yang pedas membara, bisa dijadikan solusi buat kamu yang doyan cilok tapi alergi kacang. Tinggal diatur jumlah cabai sesuai kemampuan pedasmu. Cilok sambal padang yang pedasnya menggelegar ini siap dinikmati, deh.