Resep Cilok Seafood yang Kenyal dan Endul sebagai Camilan Sore
Jajanan kaki lima ini sangat mudah ditemukan di berbagai sudut tempat di Indonesia, terutama di kawasan sekolah atau pusat-pusat kuliner. Rasanya yang ringan, teksturnya yang kenyal dan empuk, serta bisa disantap dengan berbagai jenis saus atau sambal menjadi alasan mengapa cilok sangat disukai banyak orang.
Namun, ada kalanya bosan dengan rasa cilok yang itu-itu saja dan ingin mendapatakan sensasi lain saat menyantapnya. Sesekali, kamu bisa membuat cilok dengan bahan tambahan yang membuatnya jadi makin sedap. Bahan-bahan tersebut adalah seafood, seperi udang, cumi-cumi, gurita, dan sebagainya.
Penasaran dengan rasanya, kan? Gak perlu beli, kamu bisa membuat camilan di rumah. Simak resep cilok seafood di bawah ini, yuk! Bumbu kacangnya juga gak ketinggalan, lho.
Bahan Cilok Seafood
- 200 gram tepung terigu
- 300 gram tepung aci atau tepung tapioka
- 100 gram udang, cincang kasar
- 100 gram cumi, cincang kasar
- 100 gram gurita, cincang kasar
- 5-7 siung bawang putih, haluskan
- 3-4 batang daun bawang, iris tipis
- 400 ml air panas
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air untuk merebus secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 250 gram kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2-3 buah daun jeruk, iris tipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan mangkuk atau wadah untuk adonan. Masukkan tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk sampai merata.
- Tuang air panas ke adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Jika teksturnya sudah agak menggumpal, masukkan tepung sagu, udang, cumi-cumi, dan gurita. Aduk kembali sampai merata.
- Didihkan air secukupnya di dalam panci. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan dan masukkan ke dalam panci tersebut. Tunggu sampai mengapung, lalu angkat dan koreksi rasanya.
- Kalau sudah pas, kamu bisa langsung membulatkan semua adonan cilok dan direbus di dalam air mendidih sampai semuanya mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, buat bumbu kacang ciloknya. Sangrai cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih sampai matang.
- Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender atau chopper. Tambahkan kacang tanah goreng, daun jeruk, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Haluskan semuanya.
- Siapkan panci. Masukkan air sekitar 500 ml dan bumbu halus ke dalamnya, lalu rebus sambil diaduk merata.
- Jika sudah mendidih, lanjutkan mengaduk sampai bumbu tersebut mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Siapkan wadah saji, lalu tata cilok di atasnya. Siram dengan bumbu kacang.
- Cilok mercon bumbu kacang siap disajikan.
Tips Membuat
- Kalau tidak menemukan tepung aci atau tepung tapioka, kamu boleh menggantinya dengan tepung sagu.
- Pastikan semua tepung yang digunakan untuk membuat cilok ini dalam keadaan yang bagus dan masih baru. Jangan menggunakan tepung yang tengik dan berkutu karena akan membuat rasa ciloknya jadi kurang sedap.
- Jika tidak mau repot membuat bumbu kacangnya, kamu boleh menggunakan sambal pecel yang siap makan. Tambahkan air panas sesuai selera, lalu campurkan dengan cilok saat hendak disantap.
Itu dia resep cilok seafood untuk camilan sore hari. Pasti kamu ketagihan menyantap makanan ini.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-8 porsi cilok seafood. Estimasi waktu pembuatannya 60-90 menit. Selamat mencoba resep ini di rumah!
