Resep Cirawang Khas Garut untuk Topping Seblak
Saat membayangkan seblak yang gurih dan pedas, mungkin topping seperti kerupuk, bakso, dan sosis sudah menjadi hal biasa. Namun, pernahkah kamu mencoba menambahkan cirawang sebagai topping seblak?
Cirawang merupakan olahan bakso khas Garut. Disebut cirawang karena merupakan singkatan bakso aci tulang rangu bawang. Teksturnya kenyal dan cita rasa yang khas ini siap memberikan sentuhan baru pada seblak buatanmu.
Yuk, coba intip cara membuat dan resep cirawang yang nikmat untuk melengkapi seblak buatanmu!
Bahan Cirawang Khas Garut
- 20 sdm tepung aci kawung
- 20 sdm tepung aci tapioka
- 2 saset lada bubuk
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm penyedap rasa
- tulang rangu sapi secukupnya
- 5 batang daun bawang, iris
- 1 gelas air mendidih
- air untuk merebus
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu masukkan tepung aci kawung dan tepung aci tapioka.
- Tambahkan lada bubuk, bawang putih halus, penyedap rasa, dan tulang rangu sapi secukupnya.
- Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang, lalu aduk rata.
- Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
- Bentuk bulat sesuai selera hingga adonan habis.
- Siapkan air di dalam panci, lalu rebus cirawang mengambang.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan. Diamkan hingga dingin.
- Rebus kembali cirawang dengan tambahan sedikit minyak.
- Setelah matang dan mengilap, angkat dan tiriskan.
- Cirawang khas Garut siap disajikan.
Tips Membuat
- Jika tidak ada tepung aci, kamu bisa menggunakan tepung sagu.
- Jika ingin variasi rasa, kamu bisa menambahkan cabai rawit cincang atau bubuk cabai ke dalam adonan sebelum direbus.
- Pastikan untuk menyimpannya di dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban cirawang. Kelembaban yang cukup akan membantu menjaga kelembutan dan kekenyalan cirawang.
Cirawang khas Garut ini akan memberikan sensasi baru yang unik pada seblak favoritmu. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!
