Resep Cireng Gejrot dengan Sensasi Manis Pedas
Kamu mungkin sudah familier dengan tahu gejrot yang biasa ada sebagai jajanan pinggir jalan alias street food. Namun, pernahkah kamu mencicipi cireng dengan bumbu gejrot? Jika belum, mungkin ini saatnya kamu mencoba membuat cireng gejrot di rumah sebagai camilan penghilang bosan.
Sama seperti adonan cireng biasa, tetapi camilan ini disiram atau dicampur dengan bumbu gejrot. Bumbu tersebut terasa manis dan pedas dengan sensasi segar yang melekat di lidah. Berikut resep cireng gejrot yang enak untuk menemanimu beraktivitas maupun saat bersantai.
Bahan Cireng Gejrot
Bahan utama:
- 250 gram tepung tapioka
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bahan kuah gejrot:
- 100 gram gula merah
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah asam jawa
- 300 ml air
Cara Membuat
- Buat adonan aci terlebih dahulu. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu ayam bubuk, bawang putih, dan air. Panaskan hingga mengental, lalu angkat.
- Masukkan adonan aci ke dalam tepung tapioka. Aduk mereta bersama irisan daun bawang, lalu bagi adonan menjadi 12 bagian. Pastikan beratnya seragam.
- Ketika adonan sudah jadi, bulat-bulatkan sampai habis seperti saat membuat cireng.
- Panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan hingga mendidih. Goreng cireng hingga kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Sembari meniriskan cireng, buat kuah gejrotnya. Tumbuk kasar cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam. Sisihkan sebentar.
- Masukkan bumbu kasar, gula merah, asam jawa, dan air ke dalam panci. Rebus sambil diaduk merata, lalu angkat.
- Tata cireng di dalam wadah, lalu siram dengan kuah gejrot secukupnya.
- Sajikan cireng gejrot selagi hangat dan renyah.
Tips Membuat Cireng Gejrot
- Pastikan tekstur aci mengental dan transparan. Kalau belum bisa dibentuk dengan baik, tambahkan tepung tapiokanya sedikit lagi. Uleni lagi sampai dapat dibentuk.
- Bulatkan adonan dengan bentuk dan berat seragam. Hindari membulatkan adonan yang terlalu besar atau sebaliknya. Jika terlalu besar, matangnya terlalu lama. Jika sebaliknya, hasilnya terlalu kering.
- Goreng cireng hingga kering supaya renyahnya lebih menggoyang lidah. Hindari menggoreng dalam jumlah banyak, agar matangnya merata.
Resep cireng gejrot ini bisa kamu jadikan ide memasak camilan sendiri di rumah. Disajikan panas-panas, rasanya bakal lebih sedap. Bumbu kuah gejrotnya pun meresap sampai ke dalam cireng. Selamat memasak, ya!
