Cobbler adalah hidangan penutup berbahan dasar buah yang dilapisi dengan adonan kue atau biskuit, kemudian dipanggang atau dimasak hingga matang. Selama proses memasak, buah akan mengeluarkan sari buah alaminya. Dalam resep ini, cobbler dimasak menggunakan slow cooker.
Kamu tidak perlu repot memantau proses memasak seperti saat menggunakan oven. Untuk membuatnya lebih lezat, sajikan cobbler apel dan cranberry selagi hangat dengan satu sendok es krim vanila atau krim kocok. Yuk, mulai masak!
125 gr tepung serbaguna, untuk adonan
16 gr tepung serbaguna, untuk campuran apel dan cranberry
100 gr gula pasir, untuk adonan
150 gr gula pasir, untuk campuran apel dan cranberry
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
1 butir telur
60 ml susu cair
30 ml minyak kanola
2 buah apel granny smith, kupas dan potong dadu
220 gr cranberry segar atau beku
Siapkan mangkuk besar dan tambahkan 125 gr tepung terigu serbaguna, 100 gr gula pasir, 1 sdt baking powder, dan 1 sdt bubuk kayu manis. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata untuk membuat adonan yang lembut dan beraroma merata.
Tambahkan 1 butir telur, 60 ml susu cair, dan 30 ml minyak kanola ke dalam campuran kering. Aduk dengan spatula atau pengocok hingga semua bahan tercampur rata.
Jangan terlalu banyak mengaduk, cukup sampai tidak ada gumpalan. Adonan yang dihasilkan akan cukup kental, jadi jangan khawatir, itu tekstur yang diinginkan.
Olesi bagian dalam slow cooker berukuran 2,5–4 liter dengan sedikit mentega atau minyak untuk mencegah adonan lengket. Tuang adonan ke dasar slow cooker dan ratakan dengan spatula.
Siapkan mangkuk besar lainnya dan campurkan apel granny smith yang sudah dikupas dan dipotong dadu, cranberry segar atau beku, sisa 150 gr gula pasir, dan sekitar 16 gr tepung.
Aduk perlahan hingga semua potongan buah terlapisi gula dan tepung secara merata. Campuran ini akan menghasilkan isian yang manis, sedikit asam, dan berair setelah dimasak.
Tuangkan campuran apel dan cranberry secara perlahan ke atas campuran di dalam slow cooker.
Ratakan hingga menutupi seluruh permukaan tanpa diaduk, karena campuran akan mengembang selama dimasak dan bercampur dengan sari buah, menciptakan tekstur cobbler yang khas.
Tutup slow cooker dengan rapat dan masak dengan daya tinggi selama kurang lebih 3 jam, atau hingga campuran matang sepenuhnya dan buah lunak.
Setelah matang, sajikan cobbler selagi masih hangat. Untuk rasa yang lebih istimewa, tambahkan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok.
Kombinasi cobbler hangat dan es krim dingin dijamin akan membuat hidangan penutup ini semakin lezat dan sulit ditolak.
Gunakan apel seperti granny smith karena teksturnya tidak mudah hancur meskipun dimasak dalam waktu lama. Selain itu, rasa segar dan asamnya sangat seimbang dengan rasa manis gula dan cranberry, membuat cobbler lebih segar dan tidak terlalu manis.
Setelah campuran berada di dasar slow cooker, cukup ratakan dan susun campuran apel dan cranberry di atasnya tanpa diaduk. Saat dimasak, campuran akan mengembang secara alami dan bercampur dengan sari buah, menciptakan lapisan cobbler yang lembut dengan isian buah yang lezat.
Cobbler paling enak dimakan segera setelah dimasak karena buahnya masih lembut dan saus alaminya masih hangat. Untuk sajian yang lebih istimewa, tambahkan satu sendok es krim vanila atau sesendok krim kocok.
Salah satu hal hebat tentang resep ini adalah proses memasaknya yang mudah berkat slow cooker. Cukup siapkan bahan-bahan, susun sesuai petunjuk, lalu biarkan slow cooker bekerja hingga semua rasa tercampur sempurna. Benar-benar menggoda!