Resep Coconut Tiramisu, Dessert Dingin dengan Rasa Kelapa Creamy

Bahan utama:

1. 200 gram espresso pekat

2. 1 sdm gula pasir

3. 45 ml santan kental

4. 20 keping biskuit ladyfinger

Bahan krim coconut tiramisu:

1. 226 gram keju mascarpone

2. 50 gram gula pasir

3. 2 sdt ekstrak vanila

4. 1/4 sdt garam

5. 150 gram heavy whipping cream

6. 180 gram coconut cream dingin

Bahan whipped cream:

1. 240 gram whipping cream cair

2. 2 sdm gula pasir

3. 2 sdt ekstrak kelapa

4. 2 sdt garam

5. Kelapa muda parutan secukupnya untuk taburan

1. Siapkan gelas dan tuangkan espresso, gula pasir, dan santan kelapa kental. Aduk hingga larut.

2. Tuang adonan tersebut ke dalam wadah datar, kemudian masukkan ke dalam freezer. Sisihkan.

3. Masukkan mascarpone, gula pasir, vanila ekstrak, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 30 detik.

4. Aduk coconut cream yang telah didinginkan semalaman tadi dan masukkan ke dalam adonan mascarpone. Setelah itu, tuangkan whipping cream cair, lalu kocok hingga mengental dan mengembang. Sisihkan.

5. Siapkan loyang loaf, lalu lapisi dengan kertas roti atau plastik wrap agar tiramisu lebih mudah dikeluarkan setelah dingin.

6. Siapkan seduhan espresso dan celupkan biskuit ladyfinger secukupnya hingga permukaannya terkena espresso, kemudian susun di dasar loyang.

7. Oleskan sekitar sepertiga adonan mascarpone hingga menutupi seluruh permukaan biskuit.

8. Susun kembali satu lapis biskuit ladyfinger yang telah dicelupkan ke dalam espresso tadi, lalu tutup dengan setengah sisa adonan mascarpone.

9. Tambahkan satu lapisan ladyfinger lagi, kemudian ratakan sisa adonan mascarpone di bagian paling atas.

10. Tutup loyang dengan plastik wrap, lalu simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman hingga tiramisu mengeras. Sisihkan.

11. Untuk membuat whipped cream, kocok heavy whipping cream, gula pasir, ekstrak kelapa, dan garam hingga mengembang.

12. Setelah tiramisu dingin dan set, hias bagian atasnya dengan whipped cream yang telah dibuat, lalu taburi kelapa parut manis secukupnya.

13. Potong sesuai selera, kemudian sajikan coconut tiramisu dalam keadaan dingin.

1. Simpan coconut cream di dalam kulkas semalaman terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lebih kental.

2. Gunakan keju mascarpone dan whipping cream cair dalam keadaan dingin agar adonan lebih mudah mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut.

3. Simpan coconut cream di dalam kulkas semalaman sebelum digunakan agar bagian krim mengental dan lebih mudah diolah.

4. Jangan mengocok adonan mascarpone terlalu lama karena dapat membuat teksturnya pecah atau menggumpal.

5. Celupkan biskuit ladyfinger hanya 1–2 detik di setiap sisi agar tetap kokoh dan tidak mudah hancur saat disusun.

6. Diamkan tiramisu di dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman, agar teksturnya lebih padat dan cita rasanya semakin menyatu.

7. Kocok whipping cream hingga mengembang, tetapi jangan berlebihan agar teksturnya tetap lembut dan tidak pecah.

8. Tambahkan parutan kulit jeruk nipis ke dalam adonan krim untuk memberikan aroma segar yang berpadu dengan rasa kelapa.

9. Taburi bubuk kakao di atas whipped cream agar cita rasa tiramisu semakin kaya.

10. Tambahkan kelapa sangrai sebagai topping untuk memberikan aroma yang lebih harum dan tekstur yang renyah.

11. Gunakan vanilla bean paste jika tersedia untuk menghasilkan aroma vanila yang lebih alami dibandingkan ekstrak vanila biasa.

12. Sajikan bersama irisan buah tropis sebagai topping, seperti mangga atau nanas, untuk memberikan sentuhan rasa segar yang cocok dengan coconut tiramisu.

13. Gunakan pisau yang telah dicelupkan ke dalam air hangat sebelum memotong tiramisu agar hasil potongannya lebih rapi.

Itulah resep coconut tiramisu yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan yang tepat dan proses pembuatan yang sederhana, dessert ini siap menjadi sajian spesial yang lembut, creamy, dan menggugah selera di setiap kesempatan.