Cookies alias kue kering memang paling cocok untuk teman minum teh atau kopi. Teksturnya yang renyah langsung lumer di dalam mulut. Dari banyaknya jenis kreasi kukis, coffee almond cookies wajib banget kamu coba, nih!
Kukis yang satu ini memadukan cita rasa pahitnya kopi dengan gurihnya kacang almond. Wih, pasti nikmat banget, ya? Kalau pengin buat coffee almond cookies, kanal YouTube Cooking tree punya resepnya, lho. Langsung saja kita simak cara masaknya, yuk!
Bahan-bahan:
Terlebih dahulu, panaskan oven hingga suhunya mencapai 200 derajat Celsius. Langkah berikutnya, ke dalam wadah, masukkan mentega tawar. Aduk dengan hand whisker hingga lembut.
Kemudian, tambahkan selai kacang, gula, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Sisihkan.
Dalam wadah terpisah, masukkan bubuk cokelat dan kopi ke dalam susu panas. Aduk dengan hand whisker hingga larut.
Setelah itu, tambahkan telur dan ekstrak vanili ke dalam campuran mentega dan selai kacang terlebih dahulu. Gunakan hand whisker untuk mengocok bahan-bahan tersebut. Kalau sudah, tuang campuran kopi dan aduk hingga tercampur merata.
Lanjut ke langkah berikutnya. Sebelum dimasukkan ke dalam campuran mentega dan kopi tadi, ayak tepung, bubuk kacang almond, dan baking powder terlebih dahulu supaya hasilnya benar-benar lembut.
Dengan spatula, aduk merata seluruh bahan. Kalau dirasa sudah agak tercampur, tuang potongan kacang tanahnya. Kemudian, aduk kembali hingga terbentuk adonan.
Selanjutnya, tutup wadah adonan coffee almond cookies dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
Adonan coffee almond cookies yang sudah didinginkan lantas kamu bentuk menjadi kukis. Supaya bentuk dan ukurannya sama, bagi adonan menjadi 20 gram. Cara lain yang bisa kamu lakukan adalah dengan menggunakan sendok es krim untuk mengambil adonannya.
Setelah itu, pipihkan adonan, lalu beri pola garis-garis di atas permukannya untuk mempercantik visual kukis. Susun semua adonan di atas loyang yang sudah kamu lapisi dengan kertas roti.
Terakhir, panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 10–12 menit atau hingga matang. Dinginkan sebentar di cooling rack (rak pendingin). Coffee almond cookie pun siap untuk kamu santap bersama teh atau kopi!
Paduan cita rasa kopi dan kacang pada coffee almond cookies pasti membuatmu mau lagi dan lagi. Coffee lovers yang udah coba buat, jangan lupa bagikan pengalaman masakmu di kolom komentar, ya!