Resep Cookies and Cream Cookies, Sensasi Krim Vanila dan Biskuit!

1. 285 gr mentega tawar

2. 220 gr gula palem, padatkan sedikit saat takaran

3. 200 gr gula pasir

4. 2 butir telur ukuran besar

5. 1 sdt ekstrak vanila

6. 375 gr tepung terigu serbaguna

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt soda kue

9. 255 gr white choco chips

10. 150 gr oreo, cincang kasar

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 derajat Celsius. Siapkan loyang, lalu alasi dengan kertas roti agar cookies tidak lengket saat dipanggang.

2. Dalam wadah besar, kocok mentega tawar dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tekstur menjadi ringan, lembut dan mengembang. Proses ini penting dilakukan agar cookies yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu padat.

3. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terlihat halus.

4. Tambahkan tepung, garam, dan soda kue ke dalam adonan. Kocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur. Setelah itu masukkan white chocolate chips dan potongan oreo, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata.

5. Ambil adonan kue, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil berukuran sekitar 4 cm. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan jarak antar adonan kurang lebih 5 cm agar cookies tidak saling menempel saat mengembang saat dipanggang.

6. Panggang kue selama 8–10 menit atau sampai pinggirannya mulai berubah warna menjadi cokelat. Panggang jangan terlalu lama karena cookies akan tetap matang dan sedikit mengeras setelah dikeluarkan dari oven.

7. Setelah matang, biarkan kue di atas loyang minimal 10 menit sebelum dipindahkan. Hal ini membantu tekstur menjadi lebih set dan tidak mudah hancur saat diangkat.

8. Sajikan cookies and cream cookies selagi hangat untuk mendapatkan sensasi white chocolate yang masih lembut dan potongan oreo yang terasa semakin nikmat.

1. Jangan gunakan mentega yang masih keras dari kulkas. Mentega yang lembut akan lebih mudah dikocok dengan gula sehingga tekstur cookies akan lebih empuk dan nikmat.

2. Kocok mentega dan gula hingga benar-benar creamy. Jangan terburu-buru ke tahap berikutnya, proses mengocok mentega dan gula membantu menghasilkan cookies yang memiliki tekstur lebih lembut dan tidak padat.

3. Setelah tepung dimasukkan, aduk hanya hingga bahan tercampur rata. Pengadukan yang terlalu lama dapat membuat kue menjadi keras karena gluten dalam tepung terlalu banyak.

4. Jangan hancurkan oreo sampai semuanya menjadi bubuk. Sisakan beberapa potong besar agar teksturnya terasa dan terlihat lebih menarik saat kue sudah matang.

Selain enak disantap sendiri, kue ini juga cocok dijadikan sajian di berbagai kesempatan. Mulai dari teman ngopi di sore hari, jajanan saat kumpul keluarga, isian toples saat hari raya, hingga ide hamper buatan sendiri yang tampil cantik. Hasilnya dijamin begitu menarik!