Resep Cookies Cokelat Isi Cream Cheese yang Lumer di Mulut
Perpaduan keju dan cokelat memang tidak pernah salah. Gak heran apabila banyak sekali makanan yang menggabungkan kedua bahan tersebut. Salah satu contoh kreasinya adalah cookies. Manis dari cokelat dicampur dengan keju yang lumer di mulut menghasilkan rasa unik dan pastinya bikin nagih.
Cookies cokelat yang berisi cream cheese dapat menjadi pilihan kudapan di rumah. Bahkan olahan ini juga bisa dijual kembali karena siapapun pasti menyukai cookies cokelat isi cream cheese. Mengingat cara membuatnya pun tidak terlalu susah. Daripada membuat cookies yang itu-itu saja, mengapa tidak mencoba kreasi cookies berikut ini.
1. Bahan yang dibutuhkan
Sebelum mencoba membuat cookies cokelat isi cream cheese, persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat dough dan isiannya.
Bahan dough cookies:
- 1 3/4 mangkuk (210 gram) tepung terigu serba guna
- 3/4 mangkuk bubuk cocoa
- 1 sendok teh baking soda
- 3/4 sendok teh garam
- 2/3 mangkuk choco chip atau cokelat batang yang sudah dipotong kecil-kecil
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telu
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/2 mangkuk mentega tawar
- 3/4 mangkuk gula aren
- 1/4 mangkuk gula
Bahan filling:
- 1 3/4 mangkuk cheam cheese
- 1/3 mangkuk gula bubuk
- 1/2 sendok teh garam
2. Kocok telur menggunakan mixer
Langkah pertama pecahkan dua butir telur sedangkan untuk telur kedua cukup pakai kuningnya saja. Kuning telur berfungsi untuk mendapatkan tekstur cookies yang lembut dan mengembang. Tambahkan dua sendok teh ekstrak vanila lalu kocok hingga adonan telur berwarna putih.
Di mangkuk lain, campurkan mentega dan gula lalu aduk menggunakan mixer selama dua menit. Setelah itu, tuang adonan telur dan kembali aduk sampai kedua bahan tercampur rata.
3. Lelehkan cokelat batang
Selanjutnya, lelehkan cokelat batang atau choco chips menggunakan api kecil. Campurkan dengan tepung terigu. Tambahkan bubuk cocoa, baking soda dan sejumput garam. Aduk menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Berikutnya, campurkan dengan adonan telur dan mentega tadi lalu aduk kembali.
4. Bentuk cookies cokelat
Untuk memudahkan membentuk cookies, kamu bisa menggunakan cetakan cookies yang banyak dijual di pasaran. Kamu juga bebas untuk membentuknya sendiri menggunakan tangan. Bentuk adonan cookies bulat-bulat lalu pipihkan.
Apabila adonan cookies sangat lengket, sebaiknya basahkan tangan menggunakan air untuk memudahkan membentuknya. Setelah itu, taruh adonan cookies di lemari es selama satu jam. Hal ini bertujuan agar cookies mengembang.
5. Membuat isian cream cheese
Membuat isian cream cheese tidaklah sulit. Campurkan cream cheese dengan gula bubuk dan tambahkan sedikit garam. Setelah itu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil dough cookies dan isikan kurang lebih sebanyak dua sendok teh di tengahnya.
Lalu tutup isian dengan membulatkannya kembali dough dan perlahan tekan hingga cookies sedikit berbentuk pipih. Ulangi cara ini hingga semua dough cookie terisi cream cheese. Selanjutnya, letakkan kembali ke dalam freezer selama satu jam agar cookies tidak menyatu kala di panggang dalam oven.
6. Panaskan oven
Sebelum memanggang cookies, panaskan dulu oven dengan suhu 180 derajat celcius. Kemudian masukkan cookies ke dalam oven dan tunggu sekitar 10 sampai 12 menit. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan diamkan sejenak di suhu ruang sebelum disantap langsung.
Nah bagaimana? Gak sulit bukan membuat kreasi cookies cokelat isi cream cheese yang lumer di mulut. Tunggu apalagi, ayo segera praktikkan resep di atas untuk membuat kudapan homemade yang gak kalah lezat dari yang biasa kamu beli.
